食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆吐司的做法步骤
-
1将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内 -
2运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可 -
3加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟 -
4程序结束后检查面团温度，27.3度 -
5检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可 -
6取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内 -
7选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大 -
8取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟（我做了双倍份量，所以会有两个面团） -
9静置完毕后简单揉圆排气 -
10将面团擀成正方形 -
11将红豆沙铺满面团的2/3面积 -
12从上往下卷，，尾部要压薄便于收口 -
13最后收口 -
14用刀将面团纵向切开，一端不要切断，切面朝上，面团交叉扭合 -
15放置于面包桶内 -
16选择“发酵”功能，时间60分钟，进行2次发酵 -
17面团发酵至约2倍大即可 -
18选择“烘烤”程序，时间40分钟 -
19完成后立即提起面包桶，将吐司倒出晾凉 -
20该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实 -
21组织也不错，口感很软
小窍门
1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
使用的厨具：面包机
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