食材明细
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- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饭锅版蛋糕的做法步骤
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1称量所需材料 -
2蛋黄蛋清分离，用分蛋器把蛋黄蛋清分开装，装蛋清的容器不能沾水和油，否则打发不了。 -
3蛋黄里倒入牛奶和玉米油，包裹蛋黄，放一旁备用 -
4这个时候可以预热电饭锅啦，就是什么都不加，直接按煮饭键预热，会自动跳闸的
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5打蛋器开高速打蛋白至提起来有小尖勾的状态，加入三分之一的第一次细砂糖，继续打 -
6第二次加入细砂糖，继续高速打发 -
7第三次加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，用中速打发（容器边上的蛋白霜要用刮刀刮下来混匀。） -
8蛋白霜完成啦～～～放一旁备用 -
9低筋面粉过筛入蛋黄里，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，不可以有颗粒喔 -
10细腻无颗粒的面糊已经搅拌完成啦 -
11蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌手法混匀面糊，像炒菜一样，切记不能划圈圈，否则蛋白会消泡的 -
12把搅拌好的面糊倒进剩下的蛋白霜里面，继续用翻拌手法搅拌均匀 -
13这是最后搅拌好的面糊 -
14预热好的电饭锅取出来，面糊离电饭锅15厘米左右倒进去，这样能自动消除一些大气泡，轻轻的摔几下，把气泡震出来，如果表面的小气泡震不破就用牙签戳破 -
15按下煮饭键，等它第一次跳闸，焖15分钟，再按下煮饭键，再焖15分钟就可以了。记住要用湿毛巾把电饭锅的出气口捂住喔
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16开盖后要马上拿出来倒扣，怕没熟的话可以用筷子戳一下，没有面糊带出来就是熟了。 -
17完全晾凉后，轻轻的剥下来 -
18哈哈??这是我做过最成功的电饭锅蛋糕 -
19再来一张
使用的厨具：电饭煲
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