食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头洗净沥干水，一定要沥干，等不及的话可以用厨房用的纸吸干水分 -
2沥干后均匀抹盐腌制，全部都抹匀后静置几分钟 -
3红剁椒备好 -
4野山椒六个剁碎 -
5大蒜剥好切成粒备用，大蒜可以多一点，吃完鱼后，大蒜粒留存在佐料里特别嫩，香，可以拌几根面来吃特别入味 -
6先用少许红剁椒，野山椒碎，随意铺一些在鱼头反面，倒一勺左右鱼豉油，均匀抹上 -
7接着将鱼翻过来，一边均匀铺上野山椒，再准备叠加红剁椒 -
8均匀铺好红剁椒 -
9另外一边全部铺上蒜粒，并且均匀倒2勺左右的食用油 -
10如果时间充裕铺好后还可以放冰箱冷却一会儿肉质更嫩.直接下面的步骤也可以 -
11入开水锅蒸16分钟时，撒入葱花，再盖盖子蒸2分钟即可出锅
小窍门
喜欢辣的还可以加野山椒的量.分开铺佐料有两种口感，层次分明.
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
湘菜
午餐
晚餐
- 菠萝炒饭
- 蔓越莓曲奇
- 湘当有味猪脚
- 发面葱油饼
- 腊肠煲仔饭
- 纯素草莓奶油蛋糕（无蛋奶，无需烤箱）
- 抹茶控——抹茶奶冻
- 百香果戚风蛋糕
- 红烧排骨
- 创意“三八节日”蛋糕
- 豆沙麻花小面包【冷藏液种法】
- 泡酸萝卜
- 简约版三杯鸡
- 绿豆芽炒肉片（丝）
- 嘎鱼版酸菜鱼
- 玉竹老鸭汤
- 凉拌心里美
- 黑椒杏鲍菇
- 咸肉炒磨盘头（金花菜）
- 迷你芒果千层蛋糕
- 面包软绵绵
- 酱爆八爪鱼
- 皮蛋豆腐
- 鱼香茄子
- 辣炒海带丝
- oh yes
- oi
- oid
- oik
- oil
- oil and vinegar
- oil barrel
- oil-based
- oil-bearing
- oil bearing
- oil-burning
- oilcan
- oilcloth
- oil derrick
- oil drum
- 题蘧庐小像（元·黄玠）
- 题虎丘东寺（唐·张祜）
- 题虎丘剑池（宋·刘宰）
- 题虎丘剑池（明·王世贞）
- 题虎丘壁（明·朱桂英）
- 题虎丘寺（唐·刘长卿）
- 题虎丘寺（唐·张祜）
- 题虎丘寺（明·僧天祥）
- 题虎丘山寺（明·区大相）
- 题虎丘山西寺（唐·朱长文）
- 题虎丘慧日上人雪艇（明·张家玉）
- 题虎丘次蒲章二公韵（宋·刘淑）
- 题虎丘次蒲章二公韵（宋·王仲敏）
- 题虎丘西寺（唐·张祜）
- 题虎丘（宋·冯时行）
- THE BELL JAR SYLVIA PLATH A NOVEL
- PETER AND THE STARCATCHERS(BOOKS1-3)
- 小故事中的大道理(附光盘)/中国儿童必读好故事
- ENVY RUMORS THE LUXE(1-3)
- 脑筋急转弯(附光盘玩转头脑)/中国儿童智力训练营
- PERCY JACKSON&THE OLYMPIANS THE COMPLETE SERIES(套装)
- 中华风俗历(活在岁时记里的传统中国图文珍藏版)
- 敦煌书法(中国书法的基因库)
- 中国钢铁大王是怎样炼成的(沈文荣和他的沙钢帝国)/中国著名本土企业家丛书
- 眼之愉悦(特吕弗电影随笔)
- 最美女人禅
- 冬至节的雪精灵
- 誓言
- 告别蜗居不做蚁族--80后的X条买房哲学
- 一人之夏