“娃娃菜营养丰富，各种烹饪手法当中，蒸是最能保留营养不流失的手法，咸鸭蛋遇到娃娃菜，味道咸鲜，口感脆嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法步骤
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1将娃娃菜顺向改刀，摆在盘子上 -
2锅中烧开水，上汽蒸12分钟 -
3鸭蛋青用勺子碾碎 -
4鸭蛋黄用勺子碾碎 -
5锅中放一点油，小火煎蛋黄 -
6待其起了泡沫加适量水，一点盐，烧开，关小火淋芡汁，使其粘稠一些 -
7将勾芡的蛋黄浇在蒸好的娃娃菜上，然后把鸭蛋青撒在上面，锅中放适量食用油和香油，花椒粒烧热煎香，取出煎糊的花椒粒，将热油泼在娃娃菜上面。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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