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诗文
贵妃鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡翅
一斤
葱
一段
姜
一块
干辣椒段
适量
辅料
花椒
适量
八角
两颗
白糖
适量
盐
适量
鸡精
少量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡麻油
适量
味精
适量
咸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
贵妃鸡翅的做法步骤
1
鸡翅冲洗干净捞出来控水!
2
放入开水中,稍微焯一下水捞出后控干水
3
葱切段,姜切片,干辣椒用水泡过
4
锅中倒入适量的油烧热,加所有的配料爆香
5
爆香后盛出来备用,
6
锅底加适量白糖炒至白糖融化,变金黄色加入鸡翅
7
中火??翻炒一会儿,加爆香的大料
8
加入开水淹没鸡翅后,再加入适量的盐,料酒,生抽,老抽,鸡精,味精
9
中火??煮熟后,收汁就好啦??
10
最后装盘啦??
小窍门
1,炒白糖时注意火别太大,小心糊了就变苦啦??
2,鸡翅熟的快,只要汁收干就熟啦??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐
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更新时间:2026/2/26 14:19:23