食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好所有食材 -
2蛋清，蛋黄分开装（注意蛋清碗不能有水，要干的晚否则打发不成功） -
3同个方向画圈打发蛋清，糖分两次放 -
4蛋清是否打发成功，可看纹路或倒盖不掉即可 -
5蛋黄稍微打散就好 -
6接着加入牛奶搅拌 -
7将打发好的蛋清分2次放如蛋黄，搅拌均匀（前后搅拌） -
8用筛子过滤面粉，前后搅拌，让粉更细腻 -
9前后翻滚搅拌至融合一体 -
10烤盘刷一层油，以防粘锅 -
11将面糊倒入烤盘，震平表面，烤箱预热180度，20分钟 -
12准备打发奶油，，可加一点点的炼奶，更香甜 -
13新买的烤盘太大，导致烤箱门关不紧闭，所以才会烤焦了。蛋糕出炉后，无需倒扣，静止5分钟，即可用刀刮松四周边，好脱模，将蛋糕放到一张油纸上待用 -
14往蛋糕涂一层薄薄的奶油（这次我涂太多了有点难卷）注意留5厘米，不然卷到最后奶油会漏出来 -
15根据自己的爱好可放适量的肉松（我觉得放多点更好吃） -
16像卷寿司一样卷起来，慢慢卷，卷点实 -
17用油纸包着放进冰箱冷藏半小时以上定型 -
18取出，切好，装盘即可。第一次做，所以没那么紧实，下次会更好哈。
使用的厨具：电烤箱
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