食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
扬州炒饭的做法步骤
-
1优质东北大米适量，清水洗净。洗净后重新倒入清水，将米泡胀后滤干水份。 -
2水烧开，倒入大米，不停的搅动至米心透明，倒出滤去热水，用冷水冲尽米浆。 -
3蒸锅上大气，将大米倒入锅中扒平。上大气一分钟后打开，用筷子扒散，使米透气。再上大气蒸两分钟（不要把米蒸开花）后，打出装入盘中。加入适量的猪油，拌均后冷凉备用。 -
4碗中打入3个鸡蛋，用矿泉水瓶吸出蛋黄。蛋黄打散打均，倒入米饭中拌均后备用。 -
5锅烧热去油，下入火腿肉丁爆香，再下入虾仁和大乌参粒，爆干水份。虾仁变色后，下入笋丁、豌豆和花菇丁，一起炒香。炒香后下入熟鸡腿丁和炸香的干贝丝炒均。 -
6炒均后下入米饭，加入适量的盐，大火翻炒均匀。米饭炒香后，沿锅边淋入少量的水，使米饭更加蓬松。米饭炒出锅气后，撒上葱花，翻炒均匀，即可起锅。 -
7成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
炒饭
午餐
晚餐
- 电饭煲版鸡锤煲仔饭
- #家常菜#好吃到吸手指的红烧鸡翅
- 奶酥吐司
- 甜蜜升级-蜜汁炖鱿鱼
- 冬瓜老鸭汤
- 奶香浓郁的餐包 【简单易做】
- 黄金炒饭
- 尖椒炒梅豆
- 黄金吐司火腿卷
- 烫豆芽菜
- 好吃不油腻的清炒茄子
- 蜜桃蓝莓挞
- 柠檬鸭胗
- 芹菜炒鸡胸肉
- 胡萝卜炒花菜
- 羊肉手抓饭
- 扇贝肉炒娃娃菜
- 消灭蛋白，好吃的芝麻薄脆饼
- 黑木耳烧豆腐
- 瘦肉盖菜心
- 紫薯面包
- 油呛茄子
- 蒜苔炒鸡蛋
- 酱炒杏鲍菇
- 盐水鸭
- road kill
- roadman
- road map
- road metal
- road movie
- road rage
- roadrunner
- road safety
- road shoulder
- road show
- roadshow
- road-show
- road show
- road-show
- roadside
- 夏游杜园（明·区大枢）
- 夏游灵谷寺逢老僧（近现代·俞律）
- 夏溪书舍为刘进士赋（明·薛瑄）
- 夏满日偶作寄孙支使（唐·齐己）
- 夏潦省宅诗（南北朝·任豫）
- 夏热叹（宋·周紫芝）
- 夏热昼寝感咏（宋·苏舜钦）
- 夏牛卿用韵见贻次韵答之夏先君子与先平阳厚（宋·李彭）
- 夏玄成邀集中园歌（明·吴梦旸）
- 夏王庙（近现代·沙曾达）
- 夏瑗公先生廿载浅土，门人盛珍示卜地葬之，（清·宋琬）
- 夏生荫堂自塞外归省月终将有丰润之行作赠言（清末民国初·曹家达）
- 夏畦（宋·艾性夫）
- 夏白纻（宋·陆游）
- 夏盖山石鼓谣（元末明初·张宪）
- 老江湖
- 亲小说(02)
- 人力资源管理(全国高等院校21世纪教学用书)
- Visual Basic6.0实践指导与习题集(全国高等院校21世纪教学用书)
- 80天硬笔行书技法速成(首创圆中格技法教程)
- 统计学原理(全国高等院校21世纪教学用书)
- 计算机组装与维护基础教程(全国高等院校21世纪教学用书)
- 物理学实验(全国高等院校21世纪教学用书医学类)
- 经济应用数学(微积分全国成人高等教育新创教材)
- 用人单位职业病防治实用指南
- 新编家庭育儿百科(0-6岁宝宝养育对策)
- 基金宝典--基金投资指南
- 实战点睛--股市投资纵横
- 糖尿病康复的新途径/全国社区健康教育丛书
- 海南药用植物现代研究