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诗文 炸酱烤笳子
释义
炸酱烤笳子的做法
“老爹种的茄子丰收了，开启花样吃茄子。”

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 炸酱 1.5大勺
辅料
  • 海天黄豆酱 1大勺
  • 花椒大料水 2大勺
  • 蒜 5大瓣
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 韭苔 适量（或葱花）
  • 油 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炸酱烤笳子的做法步骤

  • 炸酱烤笳子的做法步骤：1
    1
    烤箱预热上下火200℃。准备两只嫩茄子。
  • 炸酱烤笳子的做法步骤：2
    2
    对半切开，上面用油刷轻刷一层油。烤盘铺锡纸。烤15分钟。
  • 炸酱烤笳子的做法步骤：3
    3
    大茄子拿出来切成三小段，小茄子切两段，每段中间划成小方块，但不能划破茄子皮。
  • 炸酱烤笳子的做法步骤：4
    4
    5瓣大蒜切末，黄豆酱和炸酱1:1的比例混合，加2勺花椒大料水，再加上一半蒜末搅拌均匀。青红辣椒、韭苔切末备用。
  • 炸酱烤笳子的做法步骤：5
    5
    把酱汁舀在茄子上，铺平涂满茄子，缝隙也要涂到。
  • 炸酱烤笳子的做法步骤：6
    6
    洒上青红辣椒粒。烤箱190℃上下火烤再烤10分钟（这10分钟，分成两个5分钟执行）。
  • 炸酱烤笳子的做法步骤：7
    7
    烤五分钟后，拿出烤盘洒上剩余的蒜末，韭苔末。再烤五分钟出炉。
  • 炸酱烤笳子的做法步骤：8
    8
    蒜香浓郁
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/14 12:28:12