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诗文 奶香软麻花
释义
奶香软麻花的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 400g
  • 牛奶 130g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 色拉油 20g
  • 糖 50g
  • 盐 2g
  • 酵母 4g
  • 奶香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奶香软麻花的做法步骤

  • 奶香软麻花的做法步骤：1
    1
    所有食材混合放入搅拌缸中。
  • 奶香软麻花的做法步骤：2
    2
    用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵。
  • 奶香软麻花的做法步骤：3
    3
    发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
  • 奶香软麻花的做法步骤：4
    4
    取其中一条搓细搓长。
  • 奶香软麻花的做法步骤：5
    5
    反方向搓上劲。
  • 奶香软麻花的做法步骤：6
    6
    对折，继续顺纹路搓上劲。
  • 奶香软麻花的做法步骤：7
    7
    对折将一头从对折处穿过来，即成麻花生坯。
  • 奶香软麻花的做法步骤：8
    8
    依次做好所有，此配方我做了15个。静置15分钟左右（冬天适当延长时间）
  • 奶香软麻花的做法步骤：9
    9
    至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。
  • 奶香软麻花的做法步骤：10
    10
    入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出，放入吸油纸中吸去多余油份即可。
  • 奶香软麻花的做法步骤：11
    11
    成品
  • 奶香软麻花的做法步骤：12
    12
    成品
  • 奶香软麻花的做法步骤：13
    13
    成品

小窍门

全程用小火，用筷子要经常翻动麻花。糖的用量是微微甜，喜欢甜的可将糖量加到80克。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/1 11:05:22