食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
子姜爆鸭的做法步骤
-
1新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，做鸭肉不要先焯水，否则鸭肉柴柴的，不好吃的，不信的话自己去对比哦！ -
2准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮准备好 -
3锅里放入食用油，比平时炒菜多一些哦 -
4放入鸭肉煸炒 -
5炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒 -
6炒一会儿之后滴点老抽上色，不需要太多 -
7然后炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮和花椒粒炒一下 -
8加入热水，记得比较热的水，或者开水都行，只要不是冷水 -
9盖上锅盖小火闷三十分钟，直到汤汁收干，锅里又只剩下油，如图 -
10倒入子姜，干辣椒，蒜翻炒 -
11放入生抽适量 -
12豆瓣酱来两汤匙 -
13最后放盐 -
14放葱段 -
15根本停不下来??????
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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