食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
-
1内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中，用剪刀在四个角各剪一刀。 -
2可以轻松取掉盒子。 -
3用刀轻轻切成片。 -
43个鸡蛋打散，加入凉白开水，鸡蛋与水的比例为1：1.5。（可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量） -
5过滤掉气泡。 -
6倒入豆腐盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。 -
7炒锅上火加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。 -
8下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。（依个人口味加盐，我没有加，觉得咸味够了。） -
9加入香葱、红椒圈炒出香味，加少许水略煮。 -
10淋少许水淀粉勾芡。 -
11最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。 -
12成品图 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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