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诗文
照烧鸡肉盖浇饭
释义
食材明细
主料
大型鸡腿肉
2块
西兰花
1/2大朵
红小菜椒
2枚
青椒
1枚
香葱
1棵
熟芝麻
适量
汁
照烧酱
2大匙
生抽
1大匙
胡椒粉
1/4小匙
玉米淀粉
1/2大匙
麻油
1小匙
清水
1杯
腌料
照烧酱
1/2大匙
生抽
1大匙
胡椒粉
1/4小匙
白酒
1汤匙
酱香 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤
1
把肉的四边裁整齐,皮朝下,在肉面上斜刀划菠萝格,不要划破鸡皮;
2
放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜;
3
把西兰花摘成小朵,辣椒切块和香葱切粒;
4
把鸡块放入不粘锅中火煎;
5
两边煎成金黄色;
6
盛起鸡块后不洗锅,锅随后放半锅水,烧开,把西兰花焯熟,盛起滤水;
7
用一碗,把做浇汁的调料和水调匀;
8
把碗汁倒入锅里烧至起泡;
9
放入鸡块、西兰花和菜椒,翻均匀;
10
把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条,放在饭面上,撒少许熟芝麻;
11
在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁;
12
在面上撒上葱花,大功告成。
小窍门
一、如果家里不备照烧汁,用其它烧烤汁代替也无妨;
二、肉厚,需把肉划菠萝格刀以容易入味,但不要划穿鸡皮;
三、在浇汁里加芝麻,既可增香也可增亮。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 米饭 午餐
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更新时间:2026/4/3 12:41:34