食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制牛排的做法步骤
-
1牛里脊400g洗净去筋。 -
2将牛里脊片成8—10mm厚的块。 -
3用姜片、葱段、盐、红酒各适量将片好的牛里脊块腌2—3小时。 -
4用厨房专用吸水纸将牛里脊块上的水分吸干。 -
5用牛排锤将牛里脊块的两面顺序的敲打一遍，让其变得松软。 -
6将两面都抹一些橄榄油。 -
7用保鲜膜封好放冰箱冷藏1.5小时左右。 -
8煎锅热后放少量黄油。 -
9黄油化开后放入牛里脊块。 -
10四周放一些洋葱块，每隔15秒钟翻一次面。 -
11待两面均煎4—5次后，在肉块四周下30ml红酒，盖上盖煎15秒即可起锅。 -
12装盘，佐与洋葱及氽过水的西兰花、胡萝卜、荷兰豆，再加一小杯红葡萄酒，口感会很好。
小窍门
主料：牛里脊肉400g。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
午餐
晚餐
- 豆腐烧肉
- 黑糖红枣双米藕
- 清炒油菜花
- 猪杂油菜汤
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- 薄脆腊牛肉菠菜卷
- 胡萝卜鸡蛋炒面
- 白菜豆腐炖粉丝
- 青虾鲜肉馄饨
- 青蒜蛋炒饭
- 西红柿豆腐平菇汤
- 蛋挞
- 炸藕盒子
- 香菇咸肉大米粥
- 糖醋鱼
- 山芋薏米粥
- 酒酿发糕
- 清炒土豆丝
- 香芹炒香干
- 包菜炒鸡蛋
- 萝卜小排炖海带
- 腌萝卜
- 鲍鱼红烧肉
- 西红柿鸡蛋炒面条
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