食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤
-
1长丝瓜1根，刨去外皮后去掉根蒂，切成合适长短的段备用。 -
2龙口粉丝适量，热水泡软备用。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用。 -
3锅烧热，去适量猪油化开，下入蒜蓉和适量剁辣椒，小火煸炒，炒去剁辣椒的水份，炒出蒜蓉和辣椒的香气。炒香后，加入适量的盐和鸡精，炒均打出备用。 -
4取一碗，加入适量的鸡精、老抽和蒸鱼豉油，再加入适量的高汤，稀释成味水。 -
5将泡软的粉丝夹入盘中，倒入味水后将粉丝扒均。将丝瓜段摆入盘中，将熬好的剁辣椒盖在丝瓜上，并淋上适量的猪油。蒸锅上大气，将丝瓜放入锅中，大火蒸5分钟，5分钟后，关火取出，美味即成。 -
6成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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