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诗文 【川菜】--辣子鸡
释义
【川菜】--辣子鸡的做法

食材明细

主料
  • 冷冻鸡 1只
辅料
  • 菜椒 2个
  • 红辣椒 5个
  • 青尖椒 2个
  • 葱 20克
  • 姜 10克
  • 蒜 5瓣
配料
  • 料酒 20毫升
  • 酱油 20毫升
  • 白糖 10克
  • 盐 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 花椒 1勺
  • 八角 1枚
  • 花生油 35毫升
  • 味精 2克
  • 香油 10毫升
  • 草莓 1个
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

辣子鸡的做法步骤

  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：1
    1
    先把鸡化冻，然后洗净。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：2
    2
    用刀剁成小块。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：3
    3
    放入热水中淖一下。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：4
    4
    开锅即可盛出来。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：5
    5
    过凉水洗净，控干水分。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：6
    6
    先将青尖椒洗净，切成滚刀块。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：7
    7
    菜椒洗净，用手掰成小块。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：8
    8
    锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：9
    9
    捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：10
    10
    放入鸡块翻炒。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：11
    11
    添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：12
    12
    添加适量水烧开，用小火煨25分钟。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：13
    13
    放入菜椒。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：14
    14
    用大火翻炒2分钟。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：15
    15
    出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
  • 【川菜】--辣子鸡的做法步骤：16
    16
    盛入盘中即可。
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更新时间：2026/4/4 8:46:11