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诗文
蜜汁五花肉
释义
“微甜中带点小麻辣,还有八角香,堪称美味”
食材明细
主料
五花肉
1000g
辅料
姜
适量
干香菇
2个
八角
2个
陈皮
1小块
桂皮
1两
白沙糖
1.5两
老抽
半勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
干辣椒
2个
花椒
半两
葱
适量
蒜头
适量
甜味 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蜜汁五花肉的做法步骤
1
材料如图,还有干辣椒和蒜头忘记拍照了
2
五花肉切大块,锅下少许油,放入五花肉煎到肉两侧焦黄出锅
3
放入白砂糖,小火炒至糖溶化
4
放入五花肉翻炒几下,放入姜,葱,蒜,香菇,花椒,干辣椒,陈皮,八角,桂皮扁炒几下,调入生抽,老抽,耗油,料酒
5
加入热开水至刚好没过五花肉位置,煮1分钟
6
转砂锅,盖好锅盖小火慢炖45分钟
7
揭盖摆盘,撒上葱花,香菜即可上桌
小窍门
一定要加热水,加冷水会使肉收缩,影响口感
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/3 10:03:37