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诗文
面茄子
释义
“酸咸可口,很是下饭”
食材明细
主料
长茄子
适量
青椒
一个
蒜
两瓣
葱
适量
姜
适量
辅料
甜面酱
适量
醋
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
酸咸 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
面茄子的做法步骤
1
长茄子洗净切片
2
切好葱姜,大蒜拍碎
3
烧白汤时剩下一点面糊备用
4
烧热锅,放入平时做饭时的油量,放入葱姜炒香,再放入一点甜面酱(本人喜欢做饭时放酱,不放也没关系)
5
放入茄子,翻炒一下
6
待茄子有些变软,颜色有些变化时加入料酒,耗油,味达美,醋
7
继续翻炒一下,翻炒均匀后倒入面糊(不能太稠)
8
翻炒均匀后加入蒜,青椒丝
9
如果感觉不酸再加些醋,少许盐,这道菜酸酸的才好吃,翻炒一下出锅
小窍门
茄子带皮吃最好,我家茄子放时间长了,皮有些太软我就给去掉了,先茄子带皮吃更营养
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/3 13:19:08