食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
台湾卤肉饭的做法步骤
-
1五花肉一斤二两，改刀切片，再切丁； -
2五花肉切好丁以后，姜切成末加上料酒拌在一起；
-
3洋葱头简单切丝；
-
4鲜香菇切丁；
-
5炒锅加热下油，可以多一些，把洋葱下锅，逐渐把洋葱炸焦，盛出来；
-
6炸洋葱的油继续加热，下入肉丁，煸炒一段时间直到肉丁表面成一些金黄色；如果煸出的油比较多，可以倒出来一些；然后再下入香菇丁和冰糖，继续炒；
-
7炒一段时间，冰糖完全融化，也有香气出来了，可以烹一些料酒，加一些生抽
-
8加入开始炸好洋葱丝、加入少许酱油（根据喜好控制量）翻炒均匀，就可以加入事先准备好的热水；
-
9中间加入煮好的去壳鸡蛋，加入适量的盐，加盖焖30~40分钟；
-
10肉丁完全烂了以后，就可以出锅了，想更入味，继续焖也可以，注意水不要太少；
-
11成品。
小窍门
1、炸洋葱不可少，一是可以去肉腥，二是随着炖煮，洋葱会化掉，增加汤汁的浓稠度；
2、台湾卤肉是咸甜口儿的，所以冰糖的量不能小，如果甜度小了，就不正宗了。
2、台湾卤肉是咸甜口儿的，所以冰糖的量不能小，如果甜度小了，就不正宗了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
台湾美食
台湾小吃
- 炼乳扭扭面包
- 面包机板---巧克力面包
- 抹茶核桃蔓越莓软欧
- 餐包
- 香葱培根面包
- 香浓炼乳面包
- 宣威火腿冬笋汤
- 椰蓉花面包
- 炼乳芝麻面包
- 泡芙
- 卤鹌鹑蛋
- 卤豆腐炒肉
- 卤肉炒胡萝卜
- 香菇炒卤肉盖饭
- 红烧大黄鱼
- 神奇剁肉妙招
- 小白菜鱼豆腐汤
- 凉拌海蜇头
- 年夜菜~蒜苔炒肉
- 椰汁草莓酸奶奶昔
- 鸭血汤米粉
- 凉拌黑木耳小青瓜
- 凉拌笋尖
- 脚板薯薯包
- 传统做法虎皮辣椒
- 脱帽露顶
- 脱手什么什么的成语
- 脱手弹丸
- 脱白什么什么的成语
- 脱白挂绿
- 脱皮什么什么的成语
- 脱皮掉肉
- 脱粟什么什么的成语
- 脱粟布被
- 脱缰之马
- 脱缰什么什么的成语
- 脱胎什么什么的成语
- 脱胎换骨
- 脱腔什么什么的成语
- 脱腔落板
- 寄桐庐诸友（宋·彭汝砺）
- 寄桐柏山王尊师（宋·高似孙）
- 寄桐江隐者（唐·许浑）
- 寄桑通判（明·沈周）
- 寄梁中砥（宋末元初·仇远）
- 寄梁从善（宋·赵蕃）
- 寄梁仲登兼订游山之约（明·梁有誉）
- 寄梁伯用（明·张瑰）
- 寄梁佾兄弟（唐·赵嘏）
- 寄梁俭庵罢司徒归乡（明·顾璘）
- 寄梁先辈（唐·齐己）
- 寄梁公实时病告南海（明·王世贞）
- 寄梁兵宪天津（明·区大相）
- 寄梁启超（清末民国初·章炳麟）
- 寄梁周翰补阙徽之宋白二拾遗（宋·田锡）
- 现代通信技术(第2版国家职业教育现代通信技术专业教学资源库配套教材高等职业教育电类课程新形态一体化教材)
- 细说史记三千年(楚汉战争)
- 投资者(第15辑2021年8月)
- 数据分析咖哥十话(从思维到实践促进运营增长)
- C语言程序设计实验指导(第3版高等学校计算机教育信息素养系列教材)
- 电路与电子技术实验教程(第2版浙江省普通高校十三五新形态教材)
- 完颜氏文学家族诗集/清代少数民族文学家族诗集丛刊
- 汽车机械基础/汽车专业校企双元育人教材系列
- 互动授课(大学教师手册)/教师教学能力发展译丛
- 中国特色哲学社会科学探索与创新(中国社会科学院研究生院学报创刊40周年纪念文集)(精)
- 如何阅读一个故事(精)
- 肿瘤内科护理学思维导图
- 怪兽旅店(1奥诺菲奥尔之石)
- 洞察型领导(企业如何穿越数字噪声)
- 神秘的来信/长青藤国际大奖小说书系