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诗文	小煎鸭
释义	“典型的自贡菜” 食材明细 主料 鸭肉 500g 辅料 二荆条 300g 泡椒 100g 嫩姜 200g 八角 5g 盐 适量 小米椒 100g 生抽 适量 大料 5g 蒜 三颗 超辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 高级 难度 小煎鸭的做法步骤 1 鸭肉切丁用清水浸泡鸭血泡掉后麻料料酒生抽盐放置1个小时 2 小米椒剁碎 3 嫩姜切丝二荆条切丁 4 泡椒切丁 5 水烧开把鸭肉倒下关火30秒捞出 6 热油下鸭肉把鸭肉里的水分炒干 7 水分炒干下八角大料 8 两勺郫县豆瓣炒熟，下姜丝蒜瓣 9 姜丝炒软倒泡椒炒10秒倒小米椒 10 炒香后倒一小碗水，中火炒干水分后倒入二荆条，断生立马出锅，由于郫县豆瓣和麻料的时候都有盐了一般不用放盐。 11 出锅…小米椒很辣哦不能吃辣的适量放小米椒 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。