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诗文 【夏日小凉菜】凉拌金针菇
释义
【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法

食材明细

主料
  • 金针菇 一把
  • 胡萝卜 一截
  • 黄瓜 半根
辅料
  • 蒜 2瓣
配料
  • 味极鲜酱油 适量
  • 油盐 适量
  • 白醋 1勺
  • 蚝油 适量
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

凉拌金针菇的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：1
    1
    金针菇洗净，放开水里焯1分钟，捞出，过2遍凉水，去水切段。
  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切丝，放开水里焯3分钟，捞出。
  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：3
    3
    黄瓜去皮，切丝。
  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：4
    4
    将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。
  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：5
    5
    蒜瓣切末，锅内放适量油，油热后，迅速倒入蒜末中。
  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：6
    6
    将蒜末和油倒入大碗中，加适量蚝油。
  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：7
    7
    取小碗，放适量酱油、盐、一点白醋，搅拌均匀。
  • 【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤：8
    8
    倒入大碗中，搅拌均匀即可。

小窍门

1、金针菇我焯了有2分钟，有点过了，一分钟即可。
2、胡萝卜多焯下没事，生胡萝卜不好消化吸收。
3、蒜末用油烫一下就不辣了，孩子完全可以接受。
4、喜欢的话，放点辣椒油更好！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/15 8:59:00