“这款豆沙蛋黄酥，可以作为一款节日的小点心。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙蛋黄酥的做法步骤
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1油皮所有材料混合揉匀，盖保鲜膜醒30分钟 -
2油酥所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟
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3咸蛋用少许老酒拌匀，然后入烤箱烤制周围出油（烤箱里180度烤5分钟左右，再浸入色拉油中2小时以上）
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4蛋黄放凉后外面包适量豆沙馅，这是以前的图片，豆沙很粗，豆沙分成20-25克一个的
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5取一份油皮撖扁放入一份油酥。这个量是16份的量，我做了20个，换算后需要加量。
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6全部包好，盖上保鲜膜再静置15分钟
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7将圆形面团擀成牛舌状
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8从上向下卷起
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9盖上保鲜膜静置15分钟
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10取一份面团竖着擀椭圆形，尽量长一点，再卷起
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11全部卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
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12取一份如图向中间按
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13成如图状
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14将面剂子按扁，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅，收口收好
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15收口朝下放入烤盘中，涮一层蛋黄液
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16烤箱中层180度30分钟左右。
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17烤好的蛋黄酥
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18成品图
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19成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙