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诗文	【安徽】剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 草鱼头 适量 红椒 适量 大蒜 适量 姜片 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 中辣 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头一个用盐白胡椒白糖和料酒腌制一会 2 红辣椒洗净切条 3 剁碎，大蒜和生姜一小块也剁碎 4 混合，加入盐鸡精白糖和一点点白酒 5 搅拌均匀腌制一会 6 均匀铺在鱼头上上锅蒸15分钟即可 7 蒸熟后的鱼头浇上热油 8 成品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   湘菜
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