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诗文
【开封】豆角素卤面
释义
“面条,家人都喜欢吃,汤面、捞面、炒面、焖面等等”
食材明细
主料
面条
100克
豆角
适量
杏鲍菇
一个
葱
适量
姜
适量
辅料
调和油
适量
盐
少许
生抽
少许
八角
一个
清淡 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
豆角素卤面的做法步骤
1
豆角斜刀切成小段,杏鲍菇、葱、姜切碎粒
2
自己面条机压制的细面条
3
热锅凉油,一粒八角爆香后捞出
4
爆香葱碎
5
再加入姜碎爆香
6
倒入豆角,略加翻炒
7
再倒入杏鲍菇碎翻炒均匀
8
加入适量开水,水量以没过菜。略煮一会
9
面条上锅蒸5分钟,约七、八成熟
10
菜加入少许盐、生抽调味后盛出
11
蒸好的面条放入菜里,混合均匀,让面条把菜里的水份全部吸收,即可
12
再上锅蒸5分钟
13
出锅
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/8/7 20:45:37