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诗文	盐水鸡肝
释义	食材明细 主料 鸡肝 适量 辅料 白酒 适量 黄酒 适量 盐 适量 八角 适量 小茴香 适量 香叶 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 盐水鸡肝的做法步骤 1 鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料 2 鸡肝入凉水锅中放葱段姜片白酒烧开后转中小火 3 制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟 4 制白卤水：放黄酒盐再次烧开后关火 5 鸡肝小火煮7到8分钟（边煮边去浮沫） 6 捞出鸡肝放入白卤水中 7 置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁 小窍门 生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水 煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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