食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫糯米蒸排骨的做法步骤
-
1排骨泡去血水沥干，放入料酒、生抽、蚝油、姜汁、胡椒粉、花椒水、盐、少许淀粉抓拌均匀入冰箱冷藏室腌制一夜。 -
2紫糯米、圆糯米洗净浸泡4小时左右。
-
3浸泡好的糯米沥干水份，入炒锅中炒至3-4分钟，稍稍发涨。(炒锅不放油）
-
4盘中垫入粽叶。
-
5排骨上依次裹上糯米，把剩余的糯米也铺在上面。排骨腌完的料汁可以浇在糯米上。
-
6四角的粽叶折起，用一个小盘轻轻压住，不让粽叶散开，放入高压锅蒸35分钟左右。
-
7出锅洒少许葱绿即可。
-
8排骨软烂，糯米渗透了肉汁香浓美味。
小窍门
排骨泡去血水后要沥干，或用厨房纸吸干水份，可以充分吸收调料汁，而且腌制要到位。高压锅蒸煮比较省时间，如果用普通锅最好蒸1小时以上。没有粽叶可以用荷叶，什么都没有，不垫粽叶味道也很棒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
- 大骨海参荠菜面
- 豆豉排骨
- 蒲公英蘸酱
- 草莓网红饮料
- 云耳炒腐竹
- 螺蛳汤热干面
- 红菜头蔬果汤
- 咸蛋黄焗南瓜（非油炸）
- 快手素菜之蚝油生菜
- 快手素菜之蒜蓉娃娃菜
- 素炒杏鲍菇
- 蒜蓉西蓝花（快手素菜）
- 杨桃果盘
- 海带大骨汤
- 香辣豆腐皮
- 红豆薏米茶
- 蛙鲜锅
- 手擀炸酱面
- 懒人早餐‖10分钟就能做好‖手残党必备早餐‖方便面乱炖‖
- 洋葱炒猪肝
- 生姜红枣当归美容汤
- 凉拌皮蛋
- 蒜蓉粉丝扇贝
- 手撕包菜
- 韭菜炒鸭血
- 倚官什么什么的成语
- 倚官仗势
- 倚官挟势
- 倚山什么什么的成语
- 倚山傍水
- 倚庐之望
- 倚庐什么什么的成语
- 倚强什么什么的成语
- 倚强凌弱
- 倚此为命
- 倚此什么什么的成语
- 倚玉之荣
- 倚玉什么什么的成语
- 倚玉偎香
- 倚翠什么什么的成语
- 留别道州李使君圻（唐·戴叔伦）
- 留别道恒（明·宗乘）
- 留别邓升仲三首（明·黎邦琛）
- 留别邓南夫四首（宋·陈渊）
- 留别邓司训（明·薛瑄）
- 留别邢大声昆仲（宋·赵蕃）
- 留别邴西津（清·金朝觐）
- 留别邵公言（宋·毛滂）
- 留别邹绍刘长卿（唐·严维）
- 留别郑三韦九兼洛下诸公（唐·高适）
- 留别郑季生（明·释今无）
- 留别郑昭庵广文（明·成鹫）
- 留别郭三果园二首（清末民国初·曹家达）
- 留别郭八（唐·王昌龄）
- 留别郭学士质夫（明·谢榛）
- 初中文言文拓展阅读(9年级)
- 英语(小升初)/暑假衔接起跑线
- 绿色建筑设计导则(结构机电景观专业)/新时代高质量发展绿色城乡建设技术丛书
- 史光柱(勇攀生命高地的战斗英雄)/最美奋斗者
- 中国公用事业发展报告(2020中国城市科学研究系列报告)/浙江智库系列丛书
- 麦贤得(钢铁战士)/最美奋斗者
- 机村史诗(六部曲共6册)
- 那斗语研究(精)/中国新发现语言研究丛书
- 头脑风暴(塑造超强大脑的破案游戏)
- 叫醒世界的花开/读者丛书
- 宝贝涂色书(共8册)
- 金融交易导论--原理机制与实务(经济金融名家系列教材)
- 铁磁材料缺陷的磁记忆检测技术(精)
- 民族团结教育研究--理论与模式/广西一流学科民族学学科建设文丛
- 卫星通信系统工程(第2版)