食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
洗面凉皮的做法步骤
-
1普通面粉加适量水和成面团，醒半小时。 -
2分次加少量水到醒好面团的盆中洗面，把洗出的白色面水倒入另一个大盆中，直至洗出的面水变清。
-
3洗面的水放一旁静置2小时
-
4洗好的面筋放入开水锅中蒸30分钟取出，切块，备用。
-
5将花椒，八角，醋，生抽，适量盐加入到400ml中煮沸备用
-
6大蒜加少量盐捣成泥，备用
-
7静置的面水会分层，将上面的清水倒掉
-
8剩下的面糊搅和均匀，准备蒸凉皮
-
9凉皮锣锣刷少量油
-
10倒少量面糊，刚好盖满底部即可，放入开水锅中盖上锅盖，大火蒸2-3分钟左右
-
11揭开盖，看到面皮鼓起大泡即可从蒸锅取出锣锣
-
12待面皮稍凉，取出面皮，切成2厘米宽点条，装盘备用
-
13最后在切好的凉皮中加入蒜泥水，煮好的调料，芝麻酱，鸡精，面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，辣椒，搅拌均匀即可食用了
小窍门
800g面粉做了16张凉皮，够四个人吃一顿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
- 椰奶栗子糯米糍
- 酿墨鱼
- 椰蓉开口酥
- 提子蛋糕卷
- 红糖姜茶
- 香辣鸡米花
- 椰汁桂花糕
- 莲子银耳羹
- #早餐#拌芹菜叶
- 【四叶小馆】麻辣叉烧
- 党参茶树菇排骨
- 香卤海带
- 清炖鱼
- 面包机自制——葡萄干面包
- 鲈鱼汤
- 角瓜炒虾仁
- 红烧茄子
- 花生芝麻馅月饼
- 【四叶小馆】猫爪冻
- 荷塘点点红
- 戚风蛋糕
- 新派剁椒鱼头
- 红烧肉
- 薄皮香菇包
- 蟹粉豆腐
- 清风什么什么的成语
- 清风劲节
- 清风峻节
- 清风店镇用英语怎么说
- 清风明月
- 清风朗月
- 清风高节
- 清风高谊
- 渊亭什么什么的成语
- 渊亭山立
- 渊什么丛什么的成语
- 渊什么什么伏的成语
- 渊什么什么厉的成语
- 渊什么什么峙的成语
- 渊什么什么汇的成语
- 题秋林小景（明·王汝玉）
- 题秋林待月图（清·王杰）
- 题秋林才子图次玉山韵（元·文质）
- 题秋林读书图（明·史谨）
- 题秋林读书处（明·邓雅）
- 题秋林高士图（元末明初·郯韶）
- 题秋水先生遗照（清·夏炜如）
- 题秋水澄源卷（明·李学一）
- 题秋水鸳鸯图（清末民国初·曹家达）
- 题秋水鸳鸯大幅（近现代·郭风惠）
- 题秋江举网图（明·郑真）
- 题秋江云树图（元末明初·蓝智）
- 题秋江别意图送人之还南雄（明·胡奎）
- 题秋江别意图（明·胡奎）
- 题秋江卷（明·金幼孜）
- 道路工程专论
- 网络经济学教程/精品课程立体化教材系列
- 金融学(第2版21世纪高等院校教材)
- 根系与植物高效用水(精)/土壤侵蚀与旱地农业系列专著
- 黄河流域的青铜文明/黄河文明的历史变迁
- 高压直流输电系统(高等院校电气工程及其自动化专业系列精品教材)
- 2010科学发展报告
- 抗癌药物分子库(精)
- 秦汉魏晋南北朝黄河文明与草原文化的交融/黄河文明的历史变迁
- 大学物理学(上普通高等教育十一五规划教材)
- 区域生态补偿的方式探讨
- 五律协同原理/环境学系列丛书
- 中国旅游地理(第3版21世纪高等院校教材)
- 商务沟通(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 心理医生对你说(46个不可不知的典型案例)