食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
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1茄子洗净，切小片。 -
2葱蒜切片。 -
3将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。 -
4锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。 -
5翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。 -
6锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。 -
7料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。 -
8加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。
小窍门
开始翻炒的时候，要不停翻炒，防止糊锅上。
茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。
茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。