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诗文
西湖牛肉羹
释义
“非常大众化”
食材明细
主料
牛肉
适量
鸡蛋
适量
辅料
盐
适量
味精
适量
香油
适量
香菜
适量
小葱
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
1
把牛肉改刀成丁,用水超熟捞出。
2
放入适量的水,烧到八成热时,放入水淀粉(淀粉里加盐、少量糖、味精)搅拌,直到有些稠时方可不加水淀粉。
3
鸡蛋搅匀(不能有沫沫),入锅,轻轻搅拌,一分钟后,可以出锅。放进香菜、葱花,倒进少许香油,即可上菜。
小窍门
鸡蛋入锅的时间的把控
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类
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更新时间:2026/1/3 12:55:01