食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1纯咖啡粉10克放入杯子中，倒入30克开水，搅拌均匀。 -
2加入15克朗姆酒拌匀，放凉备用。
-
3细砂糖75加水75克，小火煮至沸腾关火。
-
4蛋黄2个放入容器中，搅打至浓稠。
-
5将煮好的糖浆慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌至粘稠状，放一旁降温。
-
6马斯卡彭奶酪室温软化后，放入碗中，搅打至顺滑。
-
7将奶酪倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，
-
8吉利丁用冷水泡软后，加入20克水隔水溶化。
-
9将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
-
10淡奶油170克隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态。
-
11将淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。
-
12手指饼干切成合适的大小，刷上适量咖啡酒。
-
13倒入奶酪糊。
-
14用牙签或水果叉将气泡挑破。放入冰箱冷藏至凝固。
-
15筛上可可粉就可以享用了。
小窍门
我个人觉得手指饼干上刷咖啡酒，做好的提拉米苏口感比较好，饼干必会太烂，口感像海绵蛋糕一样。如果喜欢咖啡或者软一点的口感，可以将手指饼干在咖啡酒里浸一下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
- 鲜榨红心火龙果汁
- 酸辣拌莴笋
- 荠菜虾米豆腐羹
- 懒人煲仔饭
- 葱油饼
- 牛奶百合炖花胶（附带蒸泡发技巧）
- 木耳樱桃萝卜拌花菜
- 牙签牛肉
- 菠菜炒肉丝
- 农家地瓜干
- 豆腐香椿肉饼
- 茄汁香的水煮清江鱼片
- 泰式烤猪颈肉----家宴作业1
- 无油杏仁餐包
- 冰糖醋橄榄
- 鸡蛋饼
- 肉松芝士沙拉面包
- 萝卜缨拌腐竹
- 车打芝面包
- 抹茶条纹蛋糕卷
- 苹果脆片
- 芒果班戟
- 五香鹌鹑蛋
- 笋丁马兰头炒香干
- 番茄烩海鲜
- in the second place
- in the sense that
- in the shade
- in the shape of
- in the short run
- in the short term
- in the sidelines
- in the sixties
- in the slightest
- in the spotlight
- in the thick of
- in the thick of it
- in the thick of things
- in the throes of
- in the time of
- 过王山人旧居（唐·耿湋）
- 过王师岭堠见荆门郢州山（宋·项安世）
- 过王希江故居（清·李宪噩）
- 过王彦与郊居（宋·释正觉）
- 过王思延斋头读所撰新草并钞本夷坚支志十�（明·胡应麟）
- 过王整状元墓寄薛唐卿郎中（宋·王安礼）
- 过王文学（明·张元凯）
- 过王景修（明·贝琼）
- 过王氏云庄（宋·高鹏飞）
- 过王氏南园看竹刘以和携酒至共酌林间（明·刘崧）
- 过王氏小隐同陆山人周上舍閤中小集（明·胡应麟）
- 过王氏庄小酌（明·林光）
- 过王氏弟兄（宋·刘攽）
- 过王氏越溪庄（明·张元凯）
- 过王浚墓二首（唐·李休烈）
- 大学英语进级教程(3当代大学生英语系列教材)
- 20kV及以下配电网工程设备材料价格信息(2013年7月)
- 证券投资学(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 黄河流域鱼类图志(精)
- 干旱区滴灌棉花土壤水盐养分运移与调控
- 数字电子与EDA技术(卓越工程师系列教材普通高等教育十二五规划教材)
- 大学生心理健康教育(普通高等教育十二五规划教材)
- 锅炉原理(第3版普通高等教育十二五规划教材)
- 机电一体化技术(第2版全国高等职业教育十二五特色精品规划教材)
- 变电检修现场技术问答
- FORTRAN程序设计权威指南
- 单片机原理与应用--基于Proteus虚拟仿真技术(附光盘第2版高等院校精品课程系列教材)
- 矿图(高等职业教育改革创新示范教材)
- 最新实用水电安装手册
- 青藏高原隆升的地质记录及机制(精)/青藏高原地质构造与大陆动力学研究丛书