食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1纯咖啡粉10克放入杯子中，倒入30克开水，搅拌均匀。 -
2加入15克朗姆酒拌匀，放凉备用。
-
3细砂糖75加水75克，小火煮至沸腾关火。
-
4蛋黄2个放入容器中，搅打至浓稠。
-
5将煮好的糖浆慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌至粘稠状，放一旁降温。
-
6马斯卡彭奶酪室温软化后，放入碗中，搅打至顺滑。
-
7将奶酪倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，
-
8吉利丁用冷水泡软后，加入20克水隔水溶化。
-
9将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
-
10淡奶油170克隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态。
-
11将淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。
-
12手指饼干切成合适的大小，刷上适量咖啡酒。
-
13倒入奶酪糊。
-
14用牙签或水果叉将气泡挑破。放入冰箱冷藏至凝固。
-
15筛上可可粉就可以享用了。
小窍门
我个人觉得手指饼干上刷咖啡酒，做好的提拉米苏口感比较好，饼干必会太烂，口感像海绵蛋糕一样。如果喜欢咖啡或者软一点的口感，可以将手指饼干在咖啡酒里浸一下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
- 红烧鳗鱼
- 米豆腐
- 娃娃菜炒虾仁
- 微波炉干皮虾
- 珍珠玛德琳
- 萝卜糕
- 羊肉萝卜煲-冬日进补正当时
- #萝卜#排骨炖萝卜
- 自制桃酥饼
- 雪梨红糖姜枣茶～
- 快手早餐饼
- 番茄豆腐粉丝煲
- 爆腌肉炒木耳
- 酥豆角
- 海米拌芹菜
- 五指毛桃玉竹苹果鹧鸪汤
- 炝炒菜心
- 红烧茄子饭
- 干锅鸡
- 干炸金针菇
- 清蒸西葫芦
- 枸杞燕麦粥
- 生抽浸虎皮尖椒
- 箭椒煎蛋
- 麦香奶黄包
- 什么什么倒置的成语
- 什么什么倒肚的成语
- 什么什么倒腹的成语
- 什么什么倒臼的成语
- 什么什么倒行的成语
- 什么什么倒西的成语
- 什么什么倒蹙的成语
- 什么什么倒载的成语
- 什么什么倒运的成语
- 什么什么倔脑的成语
- 什么什么候旦的成语
- 什么什么候燎的成语
- 什么什么候色的成语
- 什么什么倚伏的成语
- 什么什么倚刀的成语
- 浣溪沙 其一十三 许南叔席上（宋·向子諲）
- 浣溪沙 其一十九 泛舟还馀英馆（宋·毛滂）
- 浣溪沙 其一十九 赋微之提刑绣扇（宋·张孝祥）
- 浣溪沙 其一十二 九月十二夜务亭作（宋·毛滂）
- 浣溪沙 其一十二 次韵戏马梦山与妓作别（宋·张孝祥）
- 浣溪沙 其一十二 求年例贡馀香（宋·张元干）
- 浣溪沙 其一十五 书大同驿壁（宋·张元干）
- 浣溪沙 其一十八 松斋夜雨留客，戏追往事（宋·毛滂）
- 浣溪沙 其一十八 用沈约之韵（宋·张孝祥）
- 浣溪沙 其一十六 泊望仙桥月夜舟中留客（宋·毛滂）
- 浣溪沙 其一十六 洞庭（宋·张孝祥）
- 浣溪沙 其一十四（宋·毛滂）
- 浣溪沙 其一 即席和徐守元宵（宋·丘崇）
- 浣溪沙 其一 即席次韵王正之觅迁哥鞋（宋·史浩）
- 浣溪沙 其一 参观西安碑林（当代·蔡淑萍）
- 石膏几何体(基础素描教室)
- 静物(基础素描教室)
- 销售电话应该这样打(第2版)
- 两个以上(从几何体到静物的素描组合训练)
- 一个(从几何体到静物的素描单体训练)
- 初中语文阅读课的教与学
- 劲爆流行萨克斯金曲200首
- 新编中国哲学史(共4册)
- 颐和园测绘笔记
- 冷海情深(达悟男人与海的故事)
- 新腔重弹旧调的余响/启明文丛
- 图画本(精)
- 日本物流管理
- 有效动作论--中证万融有效动作录(2015版)
- 私募春秋--全国顶级期货投资机构运作思路