“最普通的家常菜，却时时会记起它。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣白菜的做法步骤
-
1白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。 -
2叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
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3葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
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4锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
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5倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
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6转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
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7加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
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8倒入调好的料汁。
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9翻炒至汤汁粘稠。
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10出锅装盘。
小窍门
白菜帮斜着切能更好地帮助入味，和叶子分开炒不会使叶子软烂影响口感。
使用的厨具：炒锅
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