食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐金针菇的做法步骤
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1食材鸡蛋，金针菇，黑芝麻，葱 -
2金针菇去老根，洗净撕散开
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3香葱洗净切葱花
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4鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分离，留蛋清，倒入黑芝麻
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5蛋清里再加入适量的盐，再倒入淀粉
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6淀粉和蛋清混合成蛋糊
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7热锅倒油烧制7分热，取一根或两根金针菇，越少越好，放入蛋糊中，使金针菇表面裹上蛋糊
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8放入油锅中炸至浅金黄色，在炸制过程中，最好速度快点，一根粘着一根炸成珊瑚状
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9炸好装盘，撒上椒盐，趁热吃
小窍门
这道菜一定要趁热吃，冷掉了就会软软的不好吃了。蛋糊不能太稀太稀金针菇不容易挂糊，太厚糊挂太多炸出来不好看了
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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