食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
-
1水油皮原料：中筋粉、白糖、玉米油、温水 -
2油皮中所有食材放入面包桶中，启动揉面程序
-
3揉至能拉出薄膜。
-
4140克低筋粉中加入70克玉米油用手搓匀
-
5搓匀成油酥。
-
6揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
-
7松弛面团的时候来调制肉馅。
-
8肉馅中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少许食盐拌匀后加入切好的葱末。在葱末上浇上香油，用时拌匀。
-
9醒好的水油皮和油酥各分成20份
-
10取一份水油皮按扁包入一份油酥。
-
11收紧口
-
12所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。
-
13取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.
-
14从上至下卷起..
-
15所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要用保鲜袋盖好
-
16取一个面团
-
17.再一次擀成长条！
-
18从上至下卷起
-
19所有依次做好后再次醒15分钟。
-
20拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，
-
21用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片
-
22将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，
-
23将收口处紧密捏合。
-
24把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了。
-
25所有做好后码入烤盘，没有印花模具用八角沾食用色素给月饼装饰一下。
-
26放入预热好的烤箱。190°25分钟左右。
-
27烤好了，趁热吃，香的不要不要的。
小窍门
全程都要盖保鲜膜，每处理好一个放里面一个，不然面皮变干不好操作。醒面的步骤不建议省略，虽然因为面粉不同含水率不同延展性不同醒面时间不绝对，但是为了面团更容易操作还是醒好面比较重要。
烤箱的温度还是要根据自己家烤箱的实际情况来把握，毕竟每台烤箱都有差异
烤箱的温度还是要根据自己家烤箱的实际情况来把握，毕竟每台烤箱都有差异
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 海参豆腐汤
- 蒜苗炒豆干
- 香煎多春鱼
- 双倍椰香！双倍美味！唇齿留香的椰蓉面包
- 虾米炒盖菜
- 炸汤圆下午茶
- 美容润肺汤
- 蜜汁烤翅
- 美贝蒸鸡蛋
- 豌豆春笋炖腱子肉
- 盐水豌豆
- 炒西红柿腐竹蒜薹
- 做法简单，不腥不膻的手抓羊教程来了
- 姜丝豆腐鱼汤
- 鹿茸菇焖排骨
- 手抓饭|饭里有肉，米里有油，不用配菜，光吃它就够了
- 锡纸粉丝金针菇
- 剁椒芋头蒸排骨
- 不可错过的新疆大盘鸡，不管是配饭还是配面都是一绝
- 辣炒黄豆
- 盐烤大虾
- 冲藕粉
- 菠萝炒番茄
- 剁椒比目鱼
- 皮蛋苋菜煲
- computer instruction
- computerist definition
- computer language
- computer memory
- computer model
- computer modeling
- computer models
- computer network
- computer paper
- computer power
- computer power supply
- computer program
- computer programmer
- computer programs
- computer science
- 木兰花/玉楼春 其八 欲谢（宋·莫将）
- 木兰花/玉楼春 其六 月下（宋·莫将）
- 木兰花/玉楼春 其四 晴天（宋·莫将）
- 木兰花/玉楼春 其四 送张中行（宋·张先）
- 木兰花/玉楼春 十二月二十日卢姊生辰（宋·葛胜仲）
- 木兰花/玉楼春 和何大夫（宋·陈师道）
- 木兰花/玉楼春 惜春（宋·李季萼）
- 木兰花/玉楼春 戏呈林节推乡兄（宋·刘克庄）
- 木兰花/玉楼春 汝阴湖上同东坡用六一韵（宋·陈师道）
- 木兰花/玉楼春 立春日作（宋·陆游）
- 木兰花/玉楼春 送耿太尉赴阙（宋·王安中）
- 木兰花/玉楼春 遐观楼（宋·晁补之）
- 木兰花/玉楼春 饯别王元渤赴吉州（宋·刘一止）
- 木兰花/玉楼春 高平暮秋饯别（宋·周邦彦）
- 木兰花/玉楼春（宋·张先）
- 经典第三代战机(F-15F-16F\A-18)
- 大变局(中国和平发展的国际经贸环境与总体战略)/国务院发展研究中心研究丛书
- 民生为本(中国基本公共服务改善路径)/国务院发展研究中心研究丛书
- 中国财政金融风险问题研究/国务院发展研究中心研究丛书
- 中国住房市场发展趋势与政策研究/国务院发展研究中心研究丛书
- 土地制度改革与转变发展方式(2012)/国务院发展研究中心研究丛书
- 城市病(中国城市病的制度性根源与对策研究2012)/国务院发展研究中心研究丛书
- 福利体制和社会政策的国际比较/国务院发展研究中心研究丛书
- 中国粮食调控(目标机制与政策)/国务院发展研究中心研究丛书
- 做精一种手法/炒股精简易学实用系列
- 滚动交易系统(应知应会篇)/滚动复利理论系列丛书
- 酒店服务的5项修炼/全国酒店行业职业技能提升与发展丛书/广经企管白金书系
- 酒店英语口语(第3版)/全国酒店行业职业技能提升与发展丛书/广经企管白金书系
- 餐饮英语口语/全国酒店行业职业技能提升与发展丛书/广经企管白金书系
- 经济型酒店管理实务/全国酒店行业职业技能提升与发展丛书/广经企管白金书系