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诗文	蓝莓四色渐变蛋糕
释义	食材明细 主料 奥利奥饼干 150G 无盐黄油 50G 蓝莓 200G 辅料 白糖 70G 老酸奶 200G 吉利丁片 3片 牛奶 200G 炼乳 20G 奶香 口味 其他 工艺 一小时 耗时 普通 难度 蓝莓四色渐变蛋糕的做法步骤 1 备齐所有材料 2 奥利奥掰开刮去夹心，放保险袋中，用擀面丈压成细粉状。 3 黄油隔水融化，倒入饼干粉中，搅拌均匀 4 蓝莓加面粉洗净后，按压，捞出蓝莓皮后，继续按压成蓝莓汁 5 在蓝莓汁中加入50G白糖，倒入锅中加热，边加热边搅拌，使白糖彻底融化，防止蓝莓汁烧糊。 6 待蓝莓汁越收越粘稠时关火，倒出备用 7 牛奶加20G白糖隔水搅拌至白糖彻底融化 8 离火加入老酸奶和炼乳继续搅拌 9 吉利丁片放入冰水中软化 10 将软化的吉利丁片放入温牛奶液中进行搅拌至吉利丁片全部融化 11 将奶液分成3份，将熬制好的蓝莓酱加一份在奶液中制成淡紫色，剩下的蓝莓酱加在第二份奶液中，制成深紫色，第三份奶液不加. 12 取出磨具，将奥利奥饼干放入磨具中，用推片压紧，放入冰箱冷冻半小时 13 取出磨具加入深紫色奶液，再入冰箱冷冻25分钟 14 取出再加入淡紫色奶液，冷冻25分钟 15 取出加最后一层白色奶液，继续冷冻 16 第二天取出，用电吹风选热风档，对磨具四周吹一下即可脱模，美美的 17 成品赏析 18 陪上蓝莓布丁，美翻了 所属分类： 烘焙
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