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诗文	榴莲千层蛋糕
释义	食材明细 主料 牛奶 400ml 榴莲肉 400g 鸡蛋 3个 低筯面粉 120g 辅料 淡奶油 250g 砂糖 55g 黄油 20g 甜味 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 榴莲千层蛋糕的做法步骤 1 把鸡蛋打散放入35g砂糖搅拌均匀 2 放入牛奶拌匀 3 放入融化的黄油并搅拌均匀 4 面粉过筛放入蛋液进行搅拌 5 将搅拌好的蛋液过筛两次，去除颗粒状，使做出的蛋皮更细腻 6 蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时 7 将冷藏后的蛋液搅拌均匀，用不粘锅像摊蛋皮一样摊皮。边沿翘起，中间起泡就好了！ 8 摊好的皮放在油纸上，摊15至20张即可！放在一边放冷备用！ 9 趁摊的蛋皮冷的时间，取榴莲400g左右！ 10 去核捣碎 11 尽管捣碎一点口感好！ 12 取淡奶油加20g砂糖用电动打蛋器打发 13 打发至不能流动的纹理即可！ 14 纹理清晰 15 在转台上放张油纸，以便取蛋糕 16 取一张蛋皮用抹刀均匀抹上一层打发好的淡奶油 17 再放蛋皮后抹榴莲泥 18 如此交错抺和盖 19 把最好的一张蛋皮放上面会更好看 20 放入冰箱冷藏三小时 21 用锯齿刀割成三角形即可食用 22 入盘 小窍门 摊皮尽量薄些，但要摊熟；根据个人口味，喜欢甜的人可适当多放一点砂糖！ 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 糕点
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