食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒蛏子的做法步骤
-
1【蛏子快速吐泥法】蛏子冲洗一遍，加适量清水 -
2用另一个盆扣住，双手端住上下震荡摇晃数十下
-
3打开盆可见刚才的清水已经明显浑浊
-
4这是震荡摇晃后吐出的泥沙。刚才的动作重复做几次，直到盆底见不到泥沙为止。（这方法可以达到快速吐净泥沙的效果，适用于一切小型贝类。如果您不着急吃，也可以清水中滴几滴食用油，养殖一下午，也可以达到效果）
-
5处理好的蛏子加姜片，上蒸锅蒸15分钟
-
6鲜活的蛏子蒸熟后全部自动打开，如果遇到没有打开的，请挑出去扔到，没有打开就证明这个蛏子是死的哦
-
7郫县辣酱1大勺，碗汁中包括：生抽、料酒、米醋、糖，小米椒切碎，姜末、蒜末、小葱碎准备好
-
8锅中底油下姜末煸香
-
9下入郫县辣酱翻炒
-
10加小米椒碎，再加少量水
-
11加入碗汁
-
12加入少量水淀粉，使汤汁稍微浓稠些
-
13下入蛏子翻炒，出锅前下入小葱碎和蒜末翻炒均匀，出锅
-
14好吃得根本停不下来
-
15非常不错的夏日下酒菜
-
16做法简单，您也试试吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
老人
夜宵
朋友聚餐
夏季食谱
- 雪菜蘑菇炒虾仁
- 鱿鱼小白菜
- 肉末蒸豆腐
- 上汤豌豆苗
- 电饼铛煎饼
- 培根蔬菜卷
- 白菜果仁饺子
- 迷你南瓜纸杯蛋糕
- 红糖黑芝麻发糕
- 香烤五花肉
- 烂肉血旺
- 烤箱美食——甜蜜红豆蛋糕
- 甜甜圈
- 豆沙包
- 香辣香菇
- 莲子红枣粥
- 银鱼煎蛋
- 萝卜水煎包
- 云吞皮香蕉派
- 柠檬膏
- 豆豉蒸带鱼
- 酸辣拌汤
- 麻婆豆腐
- 红烧鱼翅
- 莲藕萝卜烧番鸭
- 什么什么走林的成语
- 什么什么走檄的成语
- 什么什么走犬的成语
- 什么什么走狗的成语
- 什么什么走玉的成语
- 什么什么走石的成语
- 什么什么走砾的成语
- 什么什么走祸的成语
- 什么什么走线的成语
- 什么什么走脊的成语
- 什么什么走蛇的成语
- 什么什么走誉的成语
- 什么什么走险的成语
- 什么什么走马的成语
- 什么什么走黄的成语
- 南歌子（近现代·黄侃）
- 南歌子（近现代·黄侃）
- 南歌子（近现代·黄侃）
- 南歌子（近现代·黄侃）
- 南歌子（近现代·龚隐轩）
- 南歌子（近现代末当代初·石声汉）
- 南歌子（近现代末当代初·金启孮）
- 南歌子（金·刘仲尹）
- 南歌子（金·赵摅）
- 南歌子（金末元初·元好问）
- 南步望虎门（明·杨起元）
- 南水村（宋·卢多逊）
- 南汉修慧寺千佛塔歌（清·黄遵宪）
- 南汉宫词二首（明·范汭）
- 南汉敬州修慧寺千佛铁塔歌（清·丘逢甲）
- 额尔古纳河右岸
- 推进外贸体制改革研究——基于制度质量视角的贸易政策体系分析
- 非洲民间故事 教材版 有声朗读版
- 在未来
- 揭秘传统手工艺
- 揭秘古代艺术
- 医学信息检索与利用(案例版)
- 百题大过关 中考语文 基础百题 修订版 2021
- 百题大过关 高考物理 基础百题 修订版 2021
- 百题大过关 高考语文 基础知识十个100题 修订版 2021
- 百题大过关 中考物理 基础百题 修订版 2021
- 百题大过关 小题小卷 中考数学 2021
- 百题大过关 中考英语 阅读与完形百题 修订版 2021
- 百题大过关 高考历史 基础选择百题 修订版 2021
- 机电设备管理技术 第3版