食材明细
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- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
德式田园面包的做法步骤
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1将所有材料（除水）全部称好。 -
2倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。
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3室温基本发酵35分钟左右。
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4将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。
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5将面团杆开卷成圆柱形。
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6将面团搓成长条形。
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7用擀面杖将面团的接口杆开。
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8将另一边放入杆开的接口中。
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9将接口接紧。
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10放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。
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11发酵好表面洒上黑麦粉。
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12划上刀口。
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13以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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