“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 腊味双拼煲仔饭
- 葡萄干萨琪玛
- 法式黑椒牛肉披萨
- 香酥鸡排--外酥内嫩
- 黑胡椒牛排
- 辣香鸡翅
- 益智黑芝麻糊
- 鲜花红曲鸡蛋饼干
- 送给孩子最特别的礼物——水晶棒棒糖
- 烤排骨
- 培根葱香蛋饼
- 辣炒年糕
- 经典巧克力慕斯
- 益智山药黑米糊
- 橙香酥饼
- 清蒸大虾
- 东北酸菜血肠
- 紫薯海螺卷
- 卷起吃也够味——火腿芝士小卷包
- 罗汉果鲜酿酵素
- 踏青
- 荡平菜
- 让春节的宴客桌上春意盎然——圣女果黄瓜炒鸡蛋
- 自制老豆腐
- 黑椒牛柳
- 楚辞集注
- 楚雨什么什么的成语
- 楚雨巫云
- 楚馆什么什么的成语
- 楚馆秦楼
- 楛什么之什么的成语
- 楛什么什么岁的成语
- 楛什么什么稼的成语
- 楛什么什么贡的成语
- 楛什么伤什么的成语
- 楛什么失什么的成语
- 楛矢之贡
- 楛矢什么什么的成语
- 楛耕什么什么的成语
- 楛耕伤稼
- 观辱户部钱尚书和诗饷禄米再成二章上谢（宋·秦观）
- 观迎春四首（明·卢龙云）
- 观迎春（明·戚继光）
- 观迎春（明·郑学醇）
- 观迎神小儿社（宋·杨万里）
- 观运甓图有感（明·董其昌）
- 观运粮图（宋·陆游）
- 观近报（宋·李正民）
- 观进黄柑（宋·邵伯温）
- 观连江林宰诗卷有怀赵紫芝（宋·任希夷）
- 观退朝诸公（清·孙衣言）
- 观送葬（唐·欧阳詹）
- 观送迎有感（宋·赵彦端）
- 观选淑女（明·沈一贯）
- 观逋翁执花曲作（宋·晁说之）
- 证券投资基金基础知识(基金从业资格考试辅导用书)
- 毛笔字楷书入门：颜真卿
- 新型城镇生态环保设计
- 课时精练：初中科学九年级(全)
- 课时精练：初中数学8年级.下
- 哪些科学观点必须去死/对话最伟大的头脑大问题系列
- 微生物学实验指导
- 新编课时精练：初中数学9年级:全
- 乡情：大连韩氏族谱·艺文卷
- LMS Virtual.Lab Motion进阶与案例教程(计算机实用软件应用系列教程高等学校规划教材)
- 张宇高等数学18讲(2018)/张宇数学教育系列丛书
- 国际贸易实务(高职高专经济管理类十三五规划教材)
- 经济发展与市场变迁--吴承明先生百年诞辰纪念文集
- 铜钵盂(侨批局演义郭小东文集)
- 河南林木良种(3)