“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 水果虾仁沙律
- 家常小菜简单做---虎皮青椒
- 土豆雪精灵
- 茄汁辣酱烩猪柳
- 健康版的醇香面包----蒜香咸面包
- 小羊排铁锅焖面
- 麻团
- 新疆羊肉抓饭
- 窝窝头
- 笋丝黄豆
- 松软辫子包
- 【梅汁蒸鳗鱼】
- 韭菜炒鸡蛋
- 玉米面发面饽饽（馒头）
- 家常版鸡蛋灌饼
- 家常土豆片
- 蓝莓酸奶冻蛋糕
- 土豆丝饼
- 奶油水果玉米
- 如意鸡肉卷
- 香辣蒜炒芸豆丝
- 麻辣串串锅
- 大葱猪肉汤包
- 自己在家也能做家乡风味的特色早餐：三鲜豆皮
- 素菜也美味——大葱炒豆腐
- Sephardic Jew
- sepia
- sepoy
- seppuku
- sepsis
- Sept
- Sept.
- septal
- September
- septet
- septic
- septicaemia
- septicaemic
- septicemia
- septicemic
- 感恩书事寄上集义司徒相公（唐·李洞）
- 感恩多•鸿信（清·董以宁）
- 感恩多令/山花子（宋·无名氏）
- 感恩多 有歌余新词，以为别后相念之资者，（清末近现代初·汪东）
- 感恩多 看美人卧（清·吴绮）
- 感恩多 秋夕（清·庄盘珠）
- 感恩多 自题履错集呈东风老人（当代·秦鸿）
- 感恩多 自题履错集赠段嘘堂（当代·秦鸿）
- 感恩多 送漱雪夫子（清·张粲）
- 感恩多 题情（明·高濂）
- 感恩多（唐·牛峤）
- 感恩多（清·蒋春霖）
- 感恩多（清·陆求可）
- 感恩多（清·顾贞观）
- 感恩（宋·张纲）
- 当代西方教师学习理论研究/京师教师教育论丛
- 互联网战略转型与创新发展
- 重力墩式码头波峰面高度及面板受力研究/海洋水动力工程研究论丛
- 氨基酸--营养和康复之源(第3版)
- 甜蜜维也纳/俏鼠记者冒险系列
- 破碎岩体大断面巷道支护技术研究
- 一课一练同步写字(附同步默写本1下部编版)
- 混凝土辅助胶凝材料(第2版)(精)
- 遥不可及的梦想(世界一流大学与高等教育的重新定位）
- 职场深度修炼
- 星野的呼唤 星空摄影从入门到精通
- 幼儿园多媒体课件设计与制作微课版教程 （第2版）
- 2025建设工程法规及相关知识历年真题+冲刺试卷/全国一级建造师执业资格考试
- 亚马逊跨境电商数据化运营指南
- 百载商埠海丝门户--汕头与一带一路/中国一带一路战略研究丛书