“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 火龙果草莓汁
- 百香果蜂蜜饮
- 莲藕梨汁
- 荠菜肉末豆腐
- 青椒番茄炒葫芦
- 米面子蒸腊肉
- 蓝莓山药
- 蛋炒饭
- 梅干菜臊子面
- 预防流感的香菜干丝
- 卤牛肉
- 荷兰豆炒五花肉
- 蒜蓉卷心菜
- 水果布丁
- 饭团三明治【初味日记】
- 花生核桃葡萄干雪花酥
- 桃胶银耳汤
- 野葱煎蛋饼
- 油豆腐咸肉炒西兰花
- 腌咸鸭蛋
- 红枣黑豆浆
- 天麻麦冬炖老鸭
- 双椒鸡丁
- 煎蛋
- 佛手瓜炒大白菜
- star in
- staring
- staring spell
- stark
- starkers
- star key
- starkly
- stark naked
- starkness
- stark raving mad
- stark staring mad
- starlet
- starlight
- starling
- starlit
- 答夏剑臣（清末近现代初·郑孝胥）
- 答夏宪副止庵见赠二首（明·罗伦）
- 答夏景瞻（明·释宗泐）
- 答夏良臣见寄（明·谢榛）
- 答夏郡博（明·储巏）
- 答夔州旧僚被召见寄（宋·李复）
- 答外兄王子常问修行之术（宋·刘卞功）
- 答外子渡太湖寄诗（清·周瑶）
- 答外孙杨承务（宋·韩维）
- 答外甥吴克善惠砚（明·邓雅）
- 答外诗二首（南北朝·刘令娴）
- 答外（元·韩氏）
- 答外（宋·王琼奴）
- 答外（宋·郭晖妻）
- 答外（宋·龙辅）
- 历史虚无主义评析/居安思危世界社会主义小丛书
- 中国传媒发展指数报告(2012)/传媒指数蓝皮书系列/人民日报传媒书系
- 小小鸟让命运走开(一个跋涉在草根慈善的NGO)
- 速成书画装裱技法
- 新妈妈省钱养出金宝宝
- 新日语能力考试考前突破(文字词汇语法N2)
- 中国古盐(精)
- 医学免疫学(供本科护理学类专业用第3版全国高等学校教材)
- 汽车电工电子技术基础(汽车运用与维修专业课程改革成果教材)
- 万物简史/微知汇
- 职业英语系列--数控技术英语(附光盘中等职业学校数控技术专业教学用书)
- 单片机项目设计与实训--项目式教学(附光盘中等职业学校电气运行与控制电子技术应用专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 蛋碎乌托邦
- 吴绮年谱/明清曲家年谱丛刊
- 基于演化原理的企业行为分析