正宗排骨冻的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。
2
猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。
3
猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。
4
锅放少许油化开冰糖。
5
放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。
6
猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。
7
煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。
8
再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。
9
蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。

诗文	排骨冻
释义	“排骨软糯，冻QQ的特别香。” 食材明细主料排骨 400g 猪皮 250g 辅料芫荽一根配料姜一小块蒜两瓣葱一根冰糖两颗柱候酱一勺陈醋少许盐少许鸡精适量微辣口味煮工艺数小时耗时普通难度排骨冻的做法步骤 1 排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 2 猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 3 猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 4 锅放少许油化开冰糖。 5 放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 6 猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 7 煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 8 再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 9 蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：凉菜鲁菜老人冬季食谱晚餐
随便看	翡翠馄饨泡菜淋鸡腿白果黄豆鲫鱼汤【炸酱面，花样做】蟹香炸酱面小葱芝麻饼蛇瓜虾球椰蓉南瓜饼蒜仔烧丝瓜【炸酱面，花样做】芦笋鲜虾炸酱面鱼香丝瓜糯米香蕉卷茄汁丝瓜老醋蛇瓜番茄丝瓜丁瓜子仁桃酥鱼香扁豆虾皮韭菜烘蛋红烧狮子头莲子百合薏仁汤【炸酱面，花样做】家常炸酱面肉末豇豆青椒鸡肉片快手无油芹菜蛋饼大肠粉丝汤酸汤水饺 red mullet redneck redness red nose redo red oak redolence redolent redolent of red onion redouble redoubt redoubtable redound redound to 风入松其三桂（宋·吴文英）风入松其三癸卯至石塘追和十五年前韵（宋·刘克庄）风入松其二福清道中作（宋·刘克庄）风入松其二茉莉花（宋·史达祖）风入松其二酌惠山水（宋·张炎）风入松其二闺思（宋·康与之）风入松其二闻邻女吹笛（宋·高观国）风入松其二（宋·侯寘）风入松其二（宋·孙居敬）风入松其五邻舟妙香（宋·吴文英）风入松其四麓翁园堂宴客（宋·吴文英）风入松其四（宋·刘克庄）风入松再和桂洲（明·陆深）风入松再填前腔送桂洲（明·陆深）风入松冬夜独酌（清末民国初·潘榕）初等数论及其应用（原书第7版）课堂笔记语文三年级下册药王寿养集名师讲堂：儿童美术教学示范系列丛书——主题画教程茉莉花开的季节高考必刷小题化学新高考版 2026 健康城市治理 Rust编程思想 2023―2024年中国工业发展质量蓝皮书中国农村调查.文献类.第3卷：全2册测量技术基础散文2024精选集管理学大师的智慧：彼得·德鲁克经典著作导读现代图书馆图书资料管理与阅读推广读研有方研究生科研与学习指南

食材明细

排骨冻的做法步骤