“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 香辣鸡脆骨
- 炖糖水
- 芝麻红薯棒
- 鳕鱼豆腐汤
- 火烈榴唇
- 香蕉飞饼
- 台湾美食-黄金虾球
- 卤凤爪
- 甜菜根意面
- 家常手撕包菜
- 黑芝麻双拼蛋糕
- 水晶虾冻
- 酱汁杏鲍菇
- 【桃李厨艺】爆炒肥肠，香辣Q弹，好吃到流口水的秘诀就是它
- 煎牛排
- 椒盐平菇
- 无铝蓬松剂配方油条
- 桃李厨艺——肉末酱茄子，好吃的停不下来，米饭一碗又一碗
- 花间月饼
- 芝士烤香蕉
- 烤串
- 酸辣洋白菜
- 奶汤鲜虾米粉
- 天然橙汁软糖
- 大理石纹戚风蛋糕
- 市场营销计划用英语怎么说
- 市怨什么什么的成语
- 市怨结祸
- 市恩什么什么的成语
- 市恩嫁怨
- 市无二价
- 市无什么什么的成语
- 市民什么什么的成语
- 市民文学
- 市贾不二
- 市贾什么什么的成语
- 市道之交
- 市道什么什么的成语
- 市骏之资
- 市骏什么什么的成语
- 答循倅潜起（宋·刘克庄）
- 答微之（宋·韩维）
- 答德甫弟（宋·黄庭坚）
- 答德甫用晦追和感事之作（明·王世贞）
- 答德翼文见赠（清·张玉纶）
- 答志学员外（明·庄昶）
- 答忠禅者（宋·释重显）
- 答怀母舅朱箕作先生（明·陈子壮）
- 答怀阎再彭（清·彭桂）
- 答怀陈参戎（明·区元晋）
- 答思甫宗侯人日见怀之作（明·佘翔）
- 答怨（清·孙原湘）
- 答恂阇黎乞浆（宋·晁说之）
- 答悌芬（近现代·钱钟书）
- 答情人（明·季贞一）
- 杭州研究(2014年第4期)
- 明清鼓山曹洞宗文献研究/中国社会科学院佛教研究中心丛书
- 同伴教育--理论与实践
- 张大千
- 青木川(叶广芩文集)
- 我们生活在巨大的差距里(精)
- 死亡房间
- 玫瑰帝国(白蔷薇之祭)/奇幻仙境系列/意林轻文库
- 悠莉宠物店(Ⅴ)/淑女文学馆萌灵小说系列
- 垃圾的命运(精)/酷玩百科趣味科学系列
- 食物大变身(精)/酷玩百科趣味科学系列
- 计时--时间的历史和科学(精)/酷玩百科趣味科学系列
- 趣味物理学(续篇)/全世界孩子最喜爱的大师趣味科学丛书
- 趣味力学/全世界孩子最喜爱的大师趣味科学丛书
- 趣味几何学/全世界孩子最喜爱的大师趣味科学丛书