“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 二荆条炒牛肉
- 香菇油菜
- 烤翅根
- 乌饭鸡蛋卷
- 虎乳菌止咳汤
- 空气炸锅豆腐丸子
- 包菜洋葱拌馓子
- 牛腩贝贝南瓜煲
- 杂粮凉面
- 石花菜拌海带丝
- 金蒜生菜
- 小炒农家菜
- 蔬菜素炒面
- 夏天必吃的冰冰凉凉的芒果奶冻
- 炖猪脊骨
- 素熬鲜蚕豆
- 咸菜春笋馅松花米鸭蛋
- 把子肉
- 酸辣鱼骨汤
- 黄花菜炒腊肠
- 荞头炒回锅肉
- 冬瓜薏米排骨汤
- 又到青梅季，赶紧来酿梅子酒吧
- 清蒸鲈魚
- 包菜炒五花肉
- 步斗什么什么的成语
- 步斗踏罡
- 步月什么什么的成语
- 步月登云
- 步步为营
- 步步什么什么的成语
- 步步深入
- 步步生莲花
- 步步登高
- 步步紧逼
- 步步莲花
- 步步进逼
- 步步高升
- 步线什么什么的成语
- 步线行针
- 登泰州城楼（清·蒋春霖）
- 登泰泉山椒和天游峰字韵二首（明·黄佐）
- 登泽州城北楼宴（唐·陈子昂）
- 登洞庭湖洲（清·李宪噩）
- 登洪家天玉楼望火炎山诸峰（清末民国初·陈肇兴）
- 登洪崖桥与通端三首（宋·释德洪）
- 登洪庆观河亭（宋·高昌）
- 登洪庆观（宋·适宜）
- 登洪雅明月楼与陈舜弼杨养源任道夫孙彦和探（宋·冯时行）
- 登流河驿亭（清·徐世佐）
- 登流河驿奎光阁（清·李銮宣）
- 登济上酒楼（明·李之世）
- 登济城望城武（明·归有光）
- 登济宁太白楼（明·倪岳）
- 登济宁李太白酒楼放歌同周荆卿李季修黄虞六（明·黎遂球）
- 京杭运河常州市区段改线工程建设丛书(共6册)(精)
- 汽车涂装技术(汽车运用技术专业国家示范性高等职业院校优质核心课程改革教材)
- 汽车电子与电气系统诊断与维修(职业教育改革创新示范教材)
- 汽车发动机电控系统构造与检修(高职高专改革创新示范教材)
- 交通港站与枢纽设计
- 公路交通建设经济性评价
- 区域物流公共信息平台建设设计与实现/城市智能交通设计与实践技术丛书
- 汽车行驶转向和制动系统检测诊断与修复(汽车运用技术专业用高职高专工学结合课程改革规划教材)
- 我爱我车--开车讲技巧养车DIY(汽车知识全知道)
- 汽车电子控制技术(第2版十二五普通高等教育车辆工程专业规划教材)
- 公路隧道通风节能技术及地下风机房设计/隧道及地下工程建设丛书
- 国际贸易理论与实务(高等学校十二五应用型经管规划教材)
- 程序员2011精华本
- 计算机应用基础(附光盘中等职业学校课程改革教材)/模块化系列
- 微观经济学(高等学校十二五应用型经管规划教材)