网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黄酥
释义
“蛋黄酥非常好吃的一款中式点心”
食材明细
水油皮
猪油
100g
面粉
400g
糖
40g
水
120g
油酥
猪油
135g
面粉
270g
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
按照方子里的材料分别揉出二个面团:水油面团和油酥面团。水油团像揉面包面团一样,能揉出薄膜状最好,水的用量根据自家面粉吸水性不同,不要一次性全倒入根据面团软度分次添加,可以是稍微软一点的面团,方便后面包入馅料方便。
2
根据重量分成平均的等份,这个方子份量我各分了30份
3
将油酥包入水油面皮中,收好口滚圆。
4
松弛十五分钟先擀成牛舌状卷起
5
再松弛十五分钟擀长再卷起
6
取一个卷好的面团,从中间对折二头在中间压扁
7
擀成须要的大小再放入豆沙和鸭蛋黄,这一步忘记拍了,用的是咸鸭蛋剥出来的蛋黄,蛋白可以煮粥或者做小菜吃哈。
8
包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄撒上黑芝麻,170度预热好的烤箱,烤20分钟左右,表面蛋黄颜色变深,底下侧面稍稍上色即可。
小窍门
所有的用油不须要提前融化,油酥用搓的方式将面粉和油搓均匀。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 老人 下午茶 快餐
随便看
千层糕
喵喵的卤鸡蛋
酱香鸡翅
扣肉
葱油饼
椒盐花生
豆腐圆子
油焖虾
香炸小带鱼
彩椒牛肉串
炎炎夏日之西瓜吐司
核桃夹枣
南瓜粥,最简单的一道“甜品”
湘汁捞花甲
家常土豆丝
恩施菜|腊肉胡萝卜
青菜鸡蛋饼|今天终于把那颗青菜吃啰
迷你胡萝卜全蛋蛋挞
香卤鹌鹑蛋
一键式欧式牛奶土司
纸杯蛋糕
黑蒜子牛肉粒
平菇烧鸡腿
万圣节南瓜鸡蛋布丁
蛋饺
自什么什么遥的成语
自什么什么醉的成语
自什么什么金的成语
自什么什么销的成语
自什么什么门的成语
自什么什么非的成语
自什么什么高的成语
自什么什么,的成语
自什么以什么的成语
自什么伊什么的成语
自什么作什么的成语
自什么公什么的成语
自什么其什么的成语
自什么则什么的成语
自什么利什么的成语
夜访王丞(宋·韩淲)
夜访经历区澹所宗丈化仙硐中(明·区元晋)
夜访芑蟾二释子因宿西涧听琴(明·高启)
夜访菊斋(当代·吴金水)
夜访蔡子铎(明·欧大任)
夜访郑颠仙(明·任环)
夜访金秀才(明·华察)
夜访隐者家(明·韩奕)
夜访黄明甫(明·何景明)
夜话呈丹山家兄(明·方献夫)
夜话和莲坡主人韵(清·金至元)
夜话无上人房(宋·真山民)
夜话春草堂限韵(明·袁宏道)
夜话李孺长书屋因忆乃翁左纳言(明·谢榛)
夜话清梵阁限韵(明·袁宏道)
Informix向导(数据库及数据仓库设计)
西潮新潮/海外名家名作丛书
白话资治通鉴(1-4)(精)
马丁·路德/译文世界史丛书
民国野史(全20册影印本)
彼得大帝/译文世界史丛书
加尔文/译文世界史丛书
公司创造力(创新和改进是如何发生的)/领导创新丛书
图像处理实战步步通/电脑实战步步通丛书
义犬博比
操作系统实战步步通/电脑实战步步通丛书
达洛卫夫人(弗吉尼亚·伍尔夫文集)
电信全球竞争/入世与中国电信业的发展
学前班读本教学参考书(下)
管理箴言录(一本希望解读他人思想的经理必备书)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/15 17:10:12