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诗文
蜜豆酥
释义
“用的乖乖与臭臭妈妈的红豆酥方子,第一次做烘焙,成功啦,好开心。”
食材明细
主料
低筋面粉
100g
橄榄油
120g
玉米淀粉
50g
普通面粉
380g
蜜豆馅
适量
辅料
盐
3g
水
100g
白糖
30g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蜜豆酥的做法步骤
1
和面皮,将200克普通面粉,100克低筋面粉,90克橄榄油,3克盐,30克白糖,100克水搅拌和面。系统非要放图,我忘记拍照,对不起喽,这个前面是面皮,下面是油酥。
2
做油酥,将180克面粉,50克玉米淀粉,90克盐,搅拌成均匀备用。系统非要放图,我忘记拍照,对不起喽,这个前面是面皮,下面是油酥。
3
将面皮和油酥分成12分,做成面团,醒发20分钟。图片上,上面是面皮团,下面是油酥团,就是那个样子哒。
4
将面皮团按成饼,包面团。
5
将面皮团按成饼,包面团。
6
按压,擀成长条饼状。
7
将饼卷起来。
8
将饼卷起来。
9
将卷按压。
10
按压成饼,包馅,成饼。
11
放入不粘的烤盘里,刷鸡蛋液,撒些黑芝麻。
12
上下火,180度,35分钟,特别提醒,在饼上色后,盖上一直烤。
13
出锅。
14
附赠选作者的方子
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/9/27 12:58:45