小红萝卜切片。

豇豆去根。

豇豆焯水至七成熟后过凉保持翠绿。康宁Flair养生锅密封性好，恒温传热，热力均匀平衡，透明的锅身使烹饪过程中更易轻松观察到食材的变化。

将豇豆打结编成花环。

将煎锅烧热后倒入少许橄榄油，将豇豆花煎制表面金黄，去除花环多余的部分。

将法式芥末与蛋黄酱以1：4比例混合，搭配少许橄榄油调和。

将豇豆结做底，铺上水萝卜片。

将虾仁与酱料充分混合，切少许红萝卜碎做装饰点缀。