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诗文 家常土豆牛肉炖粉皮
释义
家常土豆牛肉炖粉皮的做法

食材明细

主料
  • 土豆 1颗
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 青椒 2根
  • 清香熟牛肉 225g
  • 粉皮 100g
辅料
  • 料酒 2匙
  • 白砂糖 少许
  • 蒜 适量
  • 葱 1根
  • 花椒粒 适量
  • 小尖椒 4根
  • 酱油 1匙
  • 姜 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤

  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：1
    1
    准备好食材。清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：2
    2
    准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：3
    3
    锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：4
    4
    闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：5
    5
    土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：6
    6
    随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：7
    7
    炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：8
    8
    锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）
  • 家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤：9
    9
    收汁后出锅。

小窍门

1.因为郫县豆瓣酱本身就很咸，所以没有加盐。
2.喜欢食物清脆爽口的朋友可在各步骤缩短时间，喜欢绵软入味的朋友可以适当多炖一会儿，牛肉土豆炖粉皮味道更加香浓。
3.为了节省时间，牛肉是买好的清香熟牛肉，所以土豆先入锅，牛肉后入。入锅是新鲜的生牛肉，那么记得要先炒牛肉哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/4/23 3:17:02