食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
孔雀鱼的做法步骤
-
1准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油。 -
2切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。
-
3摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。
-
4蒸鱼装饰：上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除，在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
-
5烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精，稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 玉米炖排骨
- 辣椒酱
- 花生桃酥
- 麻豆腐
- 简易版寿司
- 家庭自制纳豆
- 大碗菜花
- 排骨山药清汤
- 蚝油草菇
- 干煸小河虾
- 萝卜串串
- 土豆烧排骨
- 天成一味虾
- 香蕉燕麦饼干
- 养胃小米粥
- 清蒸海上鲜
- 家常萝卜
- 辣酱拌牛肉
- 黄瓜皮蛋汤
- 罐头鱼
- 萝卜鲜肉馅饼
- 肉末水晶冬瓜片
- 香煎带鱼
- 紫薯蛋挞
- 秘制红烧肉
- 好吃什么什么的成语
- 好吃好喝
- 好吃懒做
- 好吧祝自己生日快乐用英语怎么说
- 好善乐施
- 好善什么什么的成语
- 好善嫉恶
- 好善恶恶
- 好声什么什么的成语
- 好声好气
- 好多鸡肉用英语怎么说
- 好大什么什么的成语
- 好大喜功
- 好大的一条狗用英语怎么说
- 好天什么什么的成语
- 招黄魏二生（宋·陈师道）
- 拜三川守（唐·李绅）
- 拜三忠祠（明·释今无）
- 拜三闾大夫墓（明末清初·屈大均）
- 拜严方范祠（宋·赵蕃）
- 拜中岳命作（宋·米芾）
- 拜丰陵（唐·张籍）
- 拜书学博士作（宋·米芾）
- 拜书尊大人领省瓮山原茔域寝园之壁（元·耶律铸）
- 拜于湖张状元墓留题（宋·朱旷）
- 拜五世祖妣墓（宋·艾性夫）
- 拜五妃墓（清·周长庚）
- 拜侍读学士王公达善墓（明·陈琏）
- 拜先世族祖宋丞相文清公元凤祠宇墓于古城关（明·程敏政）
- 拜先世祖晋新安太守府君墓于双石（明·程敏政）
- 罗斯福
- 拿破仑
- 蒙哥马利
- 马歇尔
- 丘吉尔
- 麦克阿瑟
- 赛珍珠纪念文集(第3辑)
- 监狱卫生(世界卫生组织关于监狱卫生的基础指导手册)
- 钳工技师技术教程(技师院校系列教材)
- 思想道德修养与法律基础学习指导(马克思主义理论研究和建设工程重点教材配套用书)
- 电气维修技师技术教程(技师院校系列教材)
- 车工技师技术教程(技师院校系列教材)
- 旅游强省战略(山东省旅游产业竞争力提升研究)
- 经济法价值研究/山东政法学院学术文库
- 数控加工技术一体化教程(高技能人才培养系列规划教材)