“年年春节都要做妈妈家传的黄米面年糕，今年也不例外”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
香甜年糕的做法步骤
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1大黄米打粉 -
2把玫瑰花酱加入黄米面粉中 -
3白薯去皮，擦成茸加入黄米面中 -
4黄米面、白薯混合均匀，加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团，松开手，轻轻一捏就可以散开为止 -
5混合好的面放入蒸锅里隔水蒸，开水上锅，蒸40分钟 -
6蒸好的面趁热活成面团，面团太热，活面的过程中手要不停沾冷水才行 -
7活好的面团放入面粉桶里发酵，发酵时间为5-7天，发酵过程中经常拿出检查，发现面粉壳有裂纹，应该就发酵好了 -
8发酵好的黄米年糕 -
9取一块拍成园饼 -
10放入八成热的油锅里煎制
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜