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诗文
潮汕蚝烙
释义
“到潮汕必吃的一道菜”
食材明细
主料
蚝
200g
辅料
薯粉
50g
鸡蛋
3个
盐
适量
油
30ml
葱花
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
潮汕蚝烙的做法步骤
1
蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗,这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了,不要手搓,然后再开大水清洗干净
2
清洗好的蚝沥干水份
3
香菜,香葱切碎备用
4
沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉
5
打入3个鸡蛋
6
加入葱花和1小勺子盐
7
轻轻拌均匀
8
热锅倒入30mL油
9
开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里
10
手提起锅把,将桨糊均匀摊平,大火煎好一面再翻另一面
11
煎至两面金黄
12
出锅撒上香菜装饰
13
里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃,但鱼露好多地方没有,当然也可以用酱油,辣椒沾,或不沾也已经很香了
小窍门
1洗清蚝时要把那些小碎壳挑出来
2蚝要挑选个头均匀的,不要太大个
3煎蚝时锅里的油一定要够热,下锅时能听到“滋”的一声响
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 老人 广东小吃 潮汕菜 午餐
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得荫忘身
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得薄能鲜
得见什么什么的成语
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得财买放
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得輶什么什么的成语
得輶如毛
得过且过
得过什么什么的成语
得道什么什么的成语
得道多助
得道多助,失道寡助
得陇什么什么的成语
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秋夜同诸少宿襄武函三室席上赋(明·伍瑞隆)
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秋夜同释戡宿香山冯氏别业(清末近现代初·李宣龚)
秋夜同陈中州梁药亭陶苦子(明末清初·王鸣雷)
秋夜同陈太史康山人集李环卫园亭(明·胡应麟)
秋夜同陈子卿集黄尧衢宅观菊(明·佘翔)
秋夜同颜廷愉黎廷彬二将军王元直秀才观微上(明·徐熥)
秋夜同黄候章登羊城南楼(明·何其伟)
秋夜同黎惟敬宿清泉精舍(明·欧大任)
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秋夜吟寄左偃(唐·李中)
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更新时间:2026/2/12 17:01:26