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诗文
潮汕蚝烙
释义
“到潮汕必吃的一道菜”
食材明细
主料
蚝
200g
辅料
薯粉
50g
鸡蛋
3个
盐
适量
油
30ml
葱花
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
潮汕蚝烙的做法步骤
1
蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗,这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了,不要手搓,然后再开大水清洗干净
2
清洗好的蚝沥干水份
3
香菜,香葱切碎备用
4
沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉
5
打入3个鸡蛋
6
加入葱花和1小勺子盐
7
轻轻拌均匀
8
热锅倒入30mL油
9
开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里
10
手提起锅把,将桨糊均匀摊平,大火煎好一面再翻另一面
11
煎至两面金黄
12
出锅撒上香菜装饰
13
里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃,但鱼露好多地方没有,当然也可以用酱油,辣椒沾,或不沾也已经很香了
小窍门
1洗清蚝时要把那些小碎壳挑出来
2蚝要挑选个头均匀的,不要太大个
3煎蚝时锅里的油一定要够热,下锅时能听到“滋”的一声响
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 老人 广东小吃 潮汕菜 午餐
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如什么算什么的成语
如什么纶什么的成语
如什么羊什么的成语
如什么美什么的成语
欲去(唐·韩偓)
欲寄(宋·彭汝砺)
欲将(明·陈子壮)
欲归山留别韩潮州愈偈(唐·大颠)
欲归(宋·王安石)
欲归(清·赵吉士)
欲往上海访学俭兄而不得其假,因赋寄二首(当代·卢青山)
欲往净因寄泾州韩持国(宋·王安石)
欲往北山以雨止(宋·王安石)
欲往湖州,见孙莘老,别公辅、希元、彦远、(宋·苏轼)
欲往香山寺寻皑东白善世不果(明·程敏政)
欲振(当代·杨启宇)
欲探梅西山简元量(宋·李洪)
欲明(唐·韩偓)
欲晚访韩持国忽道损见过不克往持国示诗因答(宋·梅尧臣)
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更新时间:2026/2/7 6:02:07