食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖啡曲奇的做法步骤
-
1咖啡粉装入过滤纸内，用开水冲泡 -
2冲泡好的原味咖啡约40克，冷却备用 -
3黄油切小块软化 -
4用打蛋器打至顺滑 -
5加入糖粉打发 -
6将黄油打发至略有发白即可 -
7分3次加入咖啡，没加一次都搅拌至完全融合 -
8搅拌好的黄油蓬松状态 -
9筛入低粉和可可粉 -
10用硅胶刮刀翻拌至没有干面粉即可 -
11硅胶裱花袋中装上中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋 -
12烤盘中铺上油纸，挤出曲奇 -
13烤箱200度预热，烤盘放入中层，上下火180度10分钟左右 -
14彻底晾凉后密封保存
小窍门
咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉，也可以选用速溶纯咖啡粉。
使用的厨具：电烤箱
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- 五月廿二日马上作（明·顾清）
- 五月廿八日即席再别友兰三姊（清·那逊兰保）
- 五月廿八日重过翠涛轩清坐终日薄暮而归赋此（元·吕诚）
- 五月廿八日雨后（宋·孔武仲）
- 五月廿六日大寒二十二韵（元·袁桷）
- 五月廿六日行营白海溽暑如内地悠然起林泉之（明·大方）
- 五月廿四日舟抵富阳忽承约初老丈以诗见投奉（明·何其伟）
- 五月廿日琴沙偕方田诸君泛舟赏荔用前韵（明·霍与瑕）
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