“山城重庆辣子鸡，红红火火，麻辣过瘾，酥香入骨，外酥里嫩，适合佐酒。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
山城辣子鸡的做法步骤
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1鸡肉切成块 -
2放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分 -
3辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉 -
4葱姜蒜切好 -
58成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用 -
6控油，待用 -
7取锅，加油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味 -
8加入花椒辣椒，炒出香味，变色 -
9倒入鸡肉，一点白糖调味，也可加入一点白芝麻 -
10葱末，炒匀出货，装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜