食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红豆山药糕的做法步骤
-
1山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。 -
2糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。 -
3蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。 -
4山药蒸至软烂后过筛。 -
5压成细腻的山药泥。 -
6加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。 -
7取少许山药泥揉匀后压小窝。 -
8装入少许红豆馅。 -
9虎口收口捏好搓圆。 -
10沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。 -
11成品 -
12成品。
小窍门
蒸好的山药压成泥后会有些太软，不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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