“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 家常烧鲅鱼
- 蒸切糕
- 牛油果汉堡
- 五花肉炖豆腐
- 煮毛豆
- 腌芒果
- 杏酱红豆水
- 冬菜鸡肉丁
- 烫面糖饼
- 麻酱拌豇豆
- 酸菜猪肉菜团子
- 香酥花生豆
- 电饭煲面包
- 肉粽
- 咸香粽子
- 香菜冬瓜肉丸汤
- 玫瑰奶茶
- 珍妮曲奇
- 豆沙裱花蛋糕
- 五花肉炒包菜
- 简简单单的香辣鸡翅
- 烀花生毛豆
- 豆腐皮拌香椿
- 改良的‘部队锅’
- 三色炒藕片
- 什么什么徇私的成语
- 什么什么律律的成语
- 什么什么徐公的成语
- 什么什么徐去的成语
- 什么什么徐行的成语
- 什么什么徒伤的成语
- 什么什么徒增的成语
- 什么什么徒悬的成语
- 什么什么徒显的成语
- 什么什么徒来的成语
- 什么什么徒流的成语
- 什么什么徒跣的成语
- 什么什么徒长的成语
- 什么什么得一的成语
- 什么什么得不的成语
- 绿阴（清·吴观礼）
- 绿阴（清·宗粲）
- 绿阴（清·张宪和）
- 绿隐书巢写怀（清·张问陶）
- 绿雨楼漫兴（明·陆深）
- 绿雨楼赏月联句二首（明·陆深）
- 绿鬓（唐·徐夤）
- 绿鸭亭（宋·李廌）
- 绿鹦鹉（清·陈瑚）
- 绿鹦鹉（清末民国初·许南英）
- 缀古诗怀家（宋·晁补之）
- 缀古诗语送无斁弟赴举（宋·晁补之）
- 缀钵（明·成鹫）
- 缁尘（明·黄佐）
- 缃桃戏题（明·戚继光）
- 饮食细节决定健康(健康饮食的600个细节)
- 职业素质基础教程(高职高专十一五规划教材)
- 雨的秘密/小学生气象科普森林村的小气象迷系列
- 风的秘密/小学生气象科普森林村的小气象迷系列
- 气象与生活/小学生气象科普森林村的小气象迷系列
- 天空的秘密/小学生气象科普森林村的小气象迷系列
- 气象站的秘密/小学生气象科普森林村的小气象迷系列
- 冷与热的秘密/小学生气象科普森林村的小气象迷系列
- 千字文硬笔书法教程
- 后现代法学思潮评析
- 概率论与数理统计/高等学校教材
- 电子技术基础(数字部分第5版普通高等教育十五国家级规划教材)
- 你值得拥有最好的一切
- 国富论
- 君主论