“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 冬瓜火腿海米汤
- 油焖大虾
- 肉松面包卷
- 红豆小米豆浆
- 黄鳝蒸小肉圆
- 番茄焖小黄鱼
- 番茄果酱
- 春季护好肝——美味柠檬鸡汤
- 【电饭锅美食】黄瓜炒蛋
- 【电饭锅美食】番茄炒蛋
- 【零水平也能打造美味凉拌菜】——黄瓜拌粉皮
- 苦荞萨其玛
- 烘焙门外妞的伪烘焙处女秀——蔓越莓饼干
- 白菜拌面
- 香炸椒盐小黄鱼
- 香菜鹅蛋
- 肉丝炒豆芽
- 干煸带鱼
- 东北豆芽凉菜
- 家常菜—肉条炒龙牙豆
- 粉蒸排骨
- 素炒海带丝
- 凉拌菠菜
- 炒三丁（玉米胡萝卜炒肉末）
- 鱿鱼头炒彩椒
- 什么什么撞翁的成语
- 什么什么撞脑的成语
- 什么什么撞钟的成语
- 什么什么撦句的成语
- 什么什么撧耳的成语
- 什么什么撩丁的成语
- 什么什么撩乱的成语
- 什么什么撩云的成语
- 什么什么撩人的成语
- 什么什么撩天的成语
- 什么什么撩牙的成语
- 什么什么撩雨的成语
- 什么什么播两的成语
- 什么什么播去的成语
- 什么什么播脑的成语
- 寄城南三萧（近现代·刘家传）
- 寄城南友人（元·袁桷）
- 寄堪智二内弟（近现代末当代初·黄松鹤）
- 寄塞上王侍御子梁（明·谢榛）
- 寄塞上路监察子中（明·谢榛）
- 寄塞北张符（唐·周朴）
- 寄墨与淳安新举子族孙文楷（明·程敏政）
- 寄墨代书赠杨时（宋·贺铸）
- 寄士奇学士（明·胡俨）
- 寄士岩台郎（元·萨都剌）
- 寄士当（明·吴与弼）
- 寄士彦佥宪十绝（元·刘鹗）
- 寄士彦监宪（元·刘鹗）
- 寄士远长安（近现代·陈独秀）
- 寄壶公兄（明·欧芬）
- 唐诗三百首宋词三百首元曲三百首(超值两卷版上下)
- 每天学点怪诞行为学经典集(上下)
- 心灵鸡汤经典集(上下)
- 卡耐基励志经典集(上下)
- 卡耐基成功学经典集(上下)
- 人性的弱点人性的优点经典集(上下)
- 论语的智慧经典集(上下)
- 世界500强企业培训经典集(上下)
- 男孩穷养女孩富养经典集(上下)
- 中国最美的散文世界最美的散文经典集(超值两卷版上下)
- 中国最好的短篇小说世界最好的短篇小说经典集(超值两卷版上下)
- 世界历史全知道(上下)
- 中国最美的诗歌世界最美的诗歌经典集(上下)
- 世界上最伟大的演讲词经典集(超值两卷版上下)
- 最受读者喜爱的文章经典集(上下超值两卷版)