“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 茭白炒鸡蛋
- 海米冬瓜丸子汤
- 没有烤箱也能撸串～蒜香虾仁香肠串
- 奥利奥奶油脆皮雪糕
- 百合红枣蜂蜜饮
- 韩式冷面
- 茯苓绿豆冰糖水
- 豉汁蒸粉肠
- 杨枝甘露
- 芹菜炒五花肉
- 番茄排骨汤
- 韩式辣酱拌黄瓜
- 番茄黄瓜炒蛋
- 辣椒炒海带
- 腊肠蛋炒饭
- 麻辣牛肉卷炖菜
- 豆角糕
- 拌面藕
- 百香果茶
- 鸡蛋酱拌大碗宽面??吃起来真过瘾
- 多彩桂花米糕
- 猪肉包子
- 双椒炒牛肉
- 丝瓜炒肉
- 香煎五花肉
- 脸红耳赤
- 脸软什么什么的成语
- 脸软心慈
- 脸青什么什么的成语
- 脸青鼻肿
- 脸黄什么什么的成语
- 脸黄肌瘦
- 脾什么之什么的成语
- 脾什么什么叹的成语
- 脾味用英语怎么说
- 脾炎用英语怎么说
- 脾肉之叹
- 脾肉什么什么的成语
- 腊什么什么回的成语
- 腊什么什么来的成语
- 浣溪纱 悔三首（当代·黄绮）
- 浣溪纱 悼皋弟（清末近现代初·吴湖帆）
- 浣溪纱慢 和清真（清末近现代初·汪东）
- 浣溪纱慢 次周清真韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 浣溪纱慢（清末民国初·樊增祥）
- 浣溪纱 戊寅秋敌陷广州己卯春顺德（近现代·邓桐芬）
- 浣溪纱 效花间集（清末民国初·樊增祥）
- 浣溪纱 新晴（当代·黄绮）
- 浣溪纱 新河兄属题垂虹感旧图步仁德兄韵（当代·熊东遨）
- 浣溪纱 无家（当代·黄绮）
- 浣溪纱 早发（当代·王引）
- 浣溪纱 春分（当代·魏新河）
- 浣溪纱 春怨（清·曹溶）
- 浣溪纱 春日游（当代·黄绮）
- 浣溪纱 春日郊行（明·陈霆）
- 极简算法史(从数学到机器的故事)
- 我是猫(名家全译本)(精)/世界文学馆/亲近经典
- 云平台中的用户行为与访问控制策略研究
- 奇思妙想创意画(共3册)
- 寻找宇宙人(原著故事注音美绘版)/大头儿子和小头爸爸
- 克雷洛夫寓言/开心语文
- 日语即兴演讲实践技巧
- 北山小集/衢州丛书
- 危险的关系(译文名著精选)
- 陈其和(精)/中国当代名家画集
- 马克思主义经典著作的文艺理论思想(精)/文艺通识丛书
- 后现代语境下的现实主义(沙特作家阿卜杜胡·哈勒小说研究)
- 高能量姿势
- 0-3岁宝宝音乐启蒙绘本(共2册)/铃木绘本
- 水电开发对长江水文生态影响研究