“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 芫茜鱼头豆腐汤
- 香浓芝士蛋包饭，一口下去全是满足！
- 灯笼茄子
- 巧克力草莓慕斯
- 炸藕丸
- 来一碗好吃的炸酱红薯粉
- 一人食小火锅
- 西葫芦炒鸡蛋
- “花样美食”荷兰豆炒腊肠
- 枣泥炸糕
- 花样美食之葱烧海参
- 农村玉米面锅贴子
- 雪豆火腿丁
- 菜心煮干贝
- 芝麻花生牛轧糖
- 山药菠菜汤
- 韭菜鸡蛋盒子
- 花样美食之荠菜饺子
- 胡萝卜蔬菜饼
- 纯手工双色曲奇
- 西兰花炒肉片
- 蚌肉金花菜
- 鸡蛋韭黄
- 蒸藕夹
- #花样美食#金枪鱼火腿披萨
- 踏故习常
- 踏故什么什么的成语
- 踏步不前
- 踏步什么什么的成语
- 踏破什么什么的成语
- 踏破芒鞋没觅处，得来全不费工夫
- 踏破铁鞋
- 踏破铁鞋无觅处
- 踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫
- 踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫
- 踏罡什么什么的成语
- 踏罡步斗
- 踏罡礼斗
- 踏罡礼斗用英语怎么说
- 踏芦什么什么的成语
- 行香子 隐居（明末清初·张夏）
- 行香子 雨后内九水纪游（近现代·黄公渚）
- 行香子 雷峰夕照（明·陈霆）
- 行香子 题画册美人（清·朱中楣）
- 行香子 题画美人（清·蔡翥）
- 行香子 题罗浮（宋·葛长庚）
- 行香子 题陈伯玑浣花居图（清·朱中楣）
- 行香子 马上有感（宋·赵长卿）
- 行香子 龙进溪（当代·问云）
- 行香子（元·侯善渊）
- 行香子（元·刘处玄）
- 行香子（元·刘处玄）
- 行香子（元·刘志渊）
- 行香子（元·刘志渊）
- 行香子（元·卢挚）
- 数据挖掘技术(第3版)
- 四色狐
- 材料物理(普通高等教育材料类专业规划教材)
- 背词高手(附光盘7周攻克新日本语能力考试N2文字词汇)
- 开口就会旅游英语(附光盘)
- 中国近代社会史论/近代国家与社会丛书
- 全视频3ds Max游戏设计与制作深度剖析(附光盘全彩印刷)
- Excel在数据管理与分析中的应用(计算机应用第2版21世纪高等学校规划教材)
- 电脑系统安装维护备份与还原(附光盘)/新起点电脑教程
- 成为百万美元咨询师(第4版)
- 全国大学生电子设计竞赛培训教程(电子信息工学结合模式系列教材21世纪高职高专规划教材)
- Android应用程序设计(附光盘21世纪高等学校计算机基础实用规划教材)
- 铁皮鼓/译文名著文库
- 莫言批判
- 汽车车身电子技术(汽车类第3版高等职业教育十二五规划教材)