“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 草莓巧克力围栏蛋糕
- 柠檬苹果糖水
- 酸奶菠菜蛋糕
- 香炒龙虾----详细清理龙虾全过程值得你拥有
- 草莓慕斯蛋糕
- 金鸡破晓
- 红糖全麦鸡蛋三明治
- 菠菜泥蛋糕卷
- 小熊猫曲奇
- 灰墨鱼香蒜面包
- 龙猫泡芙
- 【每日新品】田园家常豆腐
- 蓝莓芝士塔
- 开味小龙虾
- 粉色小汽车蛋糕
- 隐形蔬菜千层蛋糕
- 香蕉奶昔
- 豌豆糕
- 卤汁小龙虾
- 剁椒蒜蓉娃娃菜
- 王冠甘纳许蛋糕
- 巧克力马卡龙
- 玉米汁蘑菇面包
- 紫薯贝壳酥
- 红枣戚风蛋糕
- stay hand
- stay hand
- stay in
- stay in contact
- stay in contact
- stay in contact with
- stay in contact with
- staying power
- stay in line
- stay in school
- stay in shape
- stay in the loop
- stay in touch
- stay in touch with
- stay mum
- 送张彝宪归乡（宋·杨亿）
- 送张彝归长沙（唐·皎然）
- 送张彦冲之京（明·释妙声）
- 送张彦叔还陕二首（金末元初·杨奂）
- 送张彦政归京师（宋·赵鼎臣）
- 送张彦旬掌教诸城（明·欧大任）
- 送张彦诚之京（明·乌斯道）
- 送张彦辅赴阙（宋·朱熹）
- 送张彭赴会稽丞（宋·赵抃）
- 送张彰德入为兵部郎（明·王世贞）
- 送张待制知越州（宋·梅尧臣）
- 送张待制知越（宋·李昭述）
- 送张待诏知越州（宋·胡宿）
- 送张御史赴湖南佥宪（元·丁复）
- 送张御史还京（明·于谦）
- 俄罗斯经典童话(美绘本)/世界经典童话丛书
- 建筑工程施工实用技术手册/技工系列工具书
- 美国经典童话(美绘本)/世界经典童话丛书
- 英国经典童话(美绘本)/世界经典童话丛书
- 用车开车养车一本通
- 法国经典童话(美绘本)/世界经典童话丛书
- 长线是金短线也是金/红K线系列
- 精神疾病临床治疗手册
- 航空航天市场营销管理
- 通用飞机抗坠撞设计指南
- 知识工程与创新/管理创新丛书
- Pro\E工业设计简明教程(野火3.0版全国职业教育十一五规划教材)
- Word综合应用简明教程(2007全国职业教育十一五规划教材)
- Dreamweaver8.0网页制作简明教程(全国职业教育十一五规划教材)
- 建筑电气工程施工(第2版)