“上海菜，要的就是浓油赤酱”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中 -
2等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎 -
3定型后装入盘中 -
4再取一些葱姜入锅，此时是为了增香 -
5把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽 -
6根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排 -
7盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁 -
8揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
小窍门
1、加入鸡蛋是为了提高大排的柔嫩度
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
2、收汁需要开大火，小火慢煮会使得肉老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
本帮菜
午餐
- 菠菜火腿粉丝鸡蛋汤
- 红豆燕麦米粥
- 面拖玉秃鱼
- 蓝莓酱
- 香草杏仁小蛋糕
- 牛肉酱拌青萝卜丝
- 红豆红枣粥
- 小咸鱼炒萝卜的做法
- 香酥猪里脊
- 香菇菠菜鸡蛋面
- 小熊养生壶——金桔百合雪梨汤
- 青菜南糕汤
- 双椒鸡爪
- 韭菜炒鸡蛋
- 虫草花排骨汤
- 大蒜焗南瓜
- 发面羊肉馕
- 松茸大米粥
- 虎皮鹌鹑蛋烧土豆
- 香煎小咸鱼
- #Harthsun珐琅铸铁锅试用报告# 宝宝辅食12M+——小猪蛋香馒头片
- 肉炒手撕包菜
- 青椒炒臭豆腐
- 假牛肉炒芥兰
- 酸辣小面
- disk storage
- disk you
- dislike and avoid
- dislocation atoms
- dislocation kneecap
- dislocation loop
- dislocation of joint
- dislocations def
- dislocations ppt
- dislocation vs sprain
- dismal definition
- dismally contemplate
- dismally sentence
- dismally synonym
- dismally unattractive
- 酬朱润生（清·钱澄之）
- 酬朱监纪四辅（清·顾炎武）
- 酬朱直学（宋·徐鹿卿）
- 酬朱穆公天台见怀四韵（清·吴麟）
- 酬朱适园访见诗（宋·潘玙）
- 酬朱逢吉先生见寄韵（明·王绂）
- 酬朱邑传再和草堂用西字韵结（明·符锡）
- 酬权器（唐·皇甫冉）
- 酬李丹徒见赠之作（唐·宋之问）
- 酬李举之用前韵见寄（宋·洪适）
- 酬李举之（宋·洪适）
- 酬李书记校书越城秋夜见赠（唐·张继）
- 酬李二十二兄主簿马迹山见寄（唐·权德舆）
- 酬李二十侍郎（唐·白居易）
- 酬李仆射晚春见寄（唐·张籍）
- 萌新画师素描手绘入门(全3册)
- 屈光不正典型病例
- 小安东的故事(6册)
- 建筑工程计量与计价实训(第2版)
- 创业学 双语教学案例
- 陆地雄狮——装甲车辆的故事
- 简·奥斯丁文集(全6册)
- 中国可再生能源中小企业进入东盟市场的商业模式
- 和精灵做朋友 小学生最想读的101个精灵故事
- 工程力学 微课视频版
- 谁的翻翻书系列+变变变(自然+工具)篇(全12册)
- 回家系列五部曲(5册)
- 战火中的大学 从陕北公学到人民大学的回顾
- 近代中国报章之兴与文体之变
- 励志版十万个为什么