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诗文
爱做拌茄子
释义
“哥哥的最爱!”
食材明细
主料
紫皮长茄子
2根
辅料
爱做调味酱
3勺
小米椒
3-4棵
香葱
1根
大蒜
3-4瓣
生抽
2勺
陈醋
2勺
盐
适量
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
拌茄子的做法步骤
1
准备用料。
2
茄子洗净切条,锅入水烧开,茄子条装屉蒸10分钟,将蒸好的茄子取出放凉,码入盘中。
3
将蒜末,小米辣碎末(可根据个人口味调整用量),生抽,陈醋,爱做的料和盐在小碗里调成酱汁。
4
将调好的料浇在蒸好的茄条上,最后撒上葱花即可。
小窍门
1.茄条切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
2.蒸茄子主要靠爱做的料和蒜茸来提味,所以一定要等出锅之后再放,蒜茸研得越细越好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜 常见菜式
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更新时间:2026/2/28 19:53:55