食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 -
2猪里脊切细丝。 -
3加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
4豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。 -
5葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 -
6甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。 -
7腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 -
8锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。 -
9锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 -
10炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。 -
11待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
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